Question

茶叶的种类有哪些

Answer 1

茶可以依照加工方式略分为：
白茶　　新采摘的茶，经过萎凋和烘干，不揉捻，名茶如
白毫显露，白毫银针
,
白牡丹、寿眉等。
黄茶　　经杀青、揉捻、闷堆、干燥，叶已变黄，浸泡黄汤黄叶，名茶如
君山银针
,
黄芽
,
毛尖
,
黄汤
,
黄大茶
,
大叶青
,
海马宫等。
绿茶　　经杀青、揉捻、干燥，大部分白毫脱落，浸泡绿汤绿茶，中国大部分名茶为绿茶，如
龙井、碧螺春、黄山毛峰、黄山绿牡丹
,
六安瓜片、太平猴魁等。
青茶　　又名乌龙茶，是经过萎凋、晒青、摇青、杀青来作部分发酵，绿叶红边，既有绿茶的浓郁，又有红茶的甜醇，名茶如
铁观音、大红袍、水仙
.
玉桂
,
冻顶乌龙、本山
,
黄金桂
,
毛蟹
,
东方美人。红茶　　经过发酵的茶，有工夫红和红碎两种，有利于消化，西方人比较喜欢红茶，名茶有中国的
祁红、印度的
大吉岭
和
阿萨姆
,
锡兰等。
黑茶　　经过后发酵（杀青、揉捻、渥堆）的茶，颜色深，著名的有
普洱。
茶叶网
http://www.zuipin.cn

Answer 2

Answer 3

1.
绿茶：绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
2.
红茶
：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。
3.
黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶和湖南的安化黑茶就是中国传统的经典黑茶。
4.
乌龙茶
：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。
5.
黄茶
：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄工序。
6.
白茶：白茶则主要是通过萎凋、干燥制成的。白茶外形、香气和滋味都是非常好的。

Answer 4