Question

我做的馒头为什么不泡

Answer 1

馒头不泡的原因可能有两个方面：
1. 食材清单：如果面粉质量不好，不够精细，或者酵母粉的数量不足，都可能导致馒头无法发酵完全，从而使得馒头不泡。此外，如果使用了温度过高的水或者温度过低的温水，都有可能杀死酵母，导致馒头无法发酵，从而不泡。此外，如果醒面的时间不足或者过长，都有可能影响馒头的口感，使其不够泡。
2. 制作步骤：如果揉面时没有揉到位，导致面团不够松软，那么馒头也就不会泡。另外，蒸馒头时如果火候控制不好，火太大或者蒸的时间过短，都可能导致馒头无法完全发酵，从而使得馒头不泡。
为了解决这个问题，你可以尝试调整食材和制作步骤。首先，确保使用高质量的面粉和酵母粉，并注意水的温度要适中。其次，在揉面时尽量多揉几次，使得面团松软。最后，在蒸馒头时注意火候，避免火太大或者蒸的时间过短。如果遵循这些步骤，你的馒头应该会更加泡软。

Answer 2

（1）馒头不泡，看面有没有发好。如果面没有发好，馒头就比较死；
（2）如果面发好了，碱放得合适不合适，碱面过多，馒头是黄的，碱面过少，馒头会酸；
（3）蒸馒头时间要足够长，锅盖沿严实，不要漏气；