豆腐怎么做才好吃?
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锅塌豆腐
原料:
豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.烹饪方法:豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味精调锋厅成的汁,加盖收干即可.
主料:豆腐两块,熟火腿片少许。佐料:白菜芯、香菇、熟冬笋片、葱、姜末、面粉、料酒、味素、盐各少许。做法:(1)豆腐切成长方块,撒点盐、面粉,放入油锅中炸成金黄色,捞出沥干; (2)锅里放粗拍油,煎开后,放入葱、姜、料酒、盐豆腐、香菇、冬笋、火腿,添上半勺汤,用小火 煨焖,岩基羡再用大火烧干汤汁,出锅装盘即成。特点:汁浓味美,传统名菜。
原料:
豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.烹饪方法:豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味精调锋厅成的汁,加盖收干即可.
主料:豆腐两块,熟火腿片少许。佐料:白菜芯、香菇、熟冬笋片、葱、姜末、面粉、料酒、味素、盐各少许。做法:(1)豆腐切成长方块,撒点盐、面粉,放入油锅中炸成金黄色,捞出沥干; (2)锅里放粗拍油,煎开后,放入葱、姜、料酒、盐豆腐、香菇、冬笋、火腿,添上半勺汤,用小火 煨焖,岩基羡再用大火烧干汤汁,出锅装盘即成。特点:汁浓味美,传统名菜。
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酥炸豆腐排
材料:
豆腐2块、馒头渣150g、鸡蛋2个、面粉50g、豆油750g、葱姜末适量、绍酒、盐、味精
做法:
1、豆腐切成1cm厚,4cm宽,8cm长的大片,撒上味精、盐困宽拦、绍酒和葱姜末腌5min
2、勺内倒入油,加热至5成热,将豆腐片拍一层面粉,拖一层蛋液,滚上馒头渣(咸面包渣也可),下油炸巧袜呈金黄色捞出即可。
麻婆豆腐
原料:
豆腐约500g,肉末100g、湿淀粉30g、毛汤250g、猪油100g
调料:
葱丁、姜末、料酒、花椒面各5g,酱油、辣椒油各15g,辣椒面、豆瓣酱各25g,味精适量
做法:
1、豆腐切成1.2cm方丁,用开水烫一下,控净水
2、炒勺烧热,下猪油,把肉末煸干水分,下辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒至出辣椒油,加料酒、酱油、豆腐丁、盐、毛汤烧至沸腾,关小火,煨至汁浓入味时汪胡,用湿淀粉勾芡收汁,加葱丁、辣椒油,出锅后撒上花椒面即可。
成菜色泽红亮,豆腐嫩白,具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆(指形整)、酥(指牛肉末)的特色。
材料:
豆腐2块、馒头渣150g、鸡蛋2个、面粉50g、豆油750g、葱姜末适量、绍酒、盐、味精
做法:
1、豆腐切成1cm厚,4cm宽,8cm长的大片,撒上味精、盐困宽拦、绍酒和葱姜末腌5min
2、勺内倒入油,加热至5成热,将豆腐片拍一层面粉,拖一层蛋液,滚上馒头渣(咸面包渣也可),下油炸巧袜呈金黄色捞出即可。
麻婆豆腐
原料:
豆腐约500g,肉末100g、湿淀粉30g、毛汤250g、猪油100g
调料:
葱丁、姜末、料酒、花椒面各5g,酱油、辣椒油各15g,辣椒面、豆瓣酱各25g,味精适量
做法:
1、豆腐切成1.2cm方丁,用开水烫一下,控净水
2、炒勺烧热,下猪油,把肉末煸干水分,下辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒至出辣椒油,加料酒、酱油、豆腐丁、盐、毛汤烧至沸腾,关小火,煨至汁浓入味时汪胡,用湿淀粉勾芡收汁,加葱丁、辣椒油,出锅后撒上花椒面即可。
成菜色泽红亮,豆腐嫩白,具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆(指形整)、酥(指牛肉末)的特色。
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肉沫豆腐呀,肉沫和豆做纯腐简直带衡是绝配,随便烧烧蠢胡做都很好吃的
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不知道豆腐怎么做好吃?试试郑宏加上这个,比肉昌模好喊迅册吃一百倍
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锅包豆神慧腐你耐野吃昌瞎喊过吗?
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