Question

为什么我洗出来的黑米水是深紫色的

Answer 1

黑米洗的水发紫，属正常现象！要是呈墨汁色就要注意了！“粮田红”有色米在这给您推荐三招辨别黑米真假方法。希望能帮到你！\x0d\x0a第一招：看外表。一般黑米形状均称，但色彩不是十分均匀。而染色的则相反，色彩均匀形状却不匀称。而且仔细观察真黑米会有米沟、有纹路，假黑米一般没有米沟。\x0d\x0a第二招：闻气味。黑米是稻米的一种，真黑米闻起来有大米的清香味。而假黑米则肯定没有，并且用手摸染色的黑米手感很差。\x0d\x0a第三招：洗一下。黑米浸水会出现紫红色，水温越高色越深。染色的黑米浸水后，一般出现墨汁色，易变烂。

Answer 2

是紫红色的就对了，因为黑米里有花青素才会是这种颜色，但是现在也有好多黑米是染色米，还有一些是真黑米和染色米兑起来的劣质米，在电视上看到的一个方法，可以鉴别你家的黑米是不是优质黑米，，，白醋的化学成分会和黑米的花青素起化学反应的，可以在你家的黑米中抽选个7、8粒，，在白色的盘子里离远一点一粒粒的摆好，然后每一粒上面滴一滴的白醋，，好的优质的黑米在和白醋反应后会使白醋变红的。很灵，很快很方便的，你可以试一下。

Answer 3

如果是淡淡的颜色问题不大哦。
咱一般闷黑米饭主要放大米加上一把的黑米就够了，成品的米饭就有一点淡淡的紫色。
如果全部是黑米焖饭味道太浓郁了，而且黑米是需要泡过之后再闷滴。
另外你倒入的水是温开水，也是一个原因，正常淘米放凉水淘洗两遍也就可以了，就不会有这样的现象了。

Answer 4

把黑米放到手心里，两手搓，如果手心上看见掉色了，就是染过色的，
把黑米切开，里面是白的，就没染色，染过色的里面也有颜色。
即使没有染过色的，正常的嘿米泡过也是紫色的水。