Question

红磷虾皮和普通虾皮的区别

Answer 1

一样是虾皮，为什么有红色和白色之分？老渔民告诉你区别在哪
虽然我们不在沿海地区，可是吃到的海货却不少，带鱼、虾皮、海带、紫菜等等。其中虾皮应该是很受欢迎的了，物美价廉，虽然一斤不便宜，可是数量很多，并且口味咸香，可以当做小咸菜，还能拿来炖汤和包饺子呢。

虾皮虽然小，不起眼，但是它的营养价值是很高的，被称为“天然的钙库”，正所谓老人多吃骨骼健康腿脚好，小孩子常吃个子长得快。我们家买虾皮都是去超市里买的，各种虾皮之间除了个头大小有差别以外，它们的颜色也是不一样的，一种是白色的，还有一种是淡红色的。

不知道大家和我一样吗？每次心里都有疑问，一样都是虾皮，为什么有红色和白色之分？我们买哪一种更合适一些？沿海地区的老渔民告诉你区别在哪，看完就知道该怎么买了。

红色虾皮和白色虾皮的区别：

红色虾皮里面的虾，都是用的东海虾，个头比白色虾皮会稍微大一点，并且里面含有的虾青素会高一点。这种虾皮吃起来要比白色虾皮稍微咸一点。

白色虾皮里面的虾都是渤海虾，这种虾的个头会稍微小一点，呈现白色，所以里面的虾青素含量会稍微少一些。不过这种虾皮的咸度淡一点，比较新鲜，含钙量比红色虾皮会高一点。

由此可见，两种虾皮都是很不错的，区别就在于虾青素和咸度上面，所以我们要买哪一种虾皮，还是要根据自身情况来决定的。如果口味偏淡的朋友，最好买白色的虾皮，相反的话，喜欢咸一点的，还是买红色虾皮好一点。

另外，我们在买虾皮的时候要注意，虾皮湿度大，摸起来发粘的不要买，这种虾皮不易于保存，很容易就变质了。另外闻着味道有臭味，或者有刺鼻的味道，也不要买，因为这样的虾皮有质量问题，或者是经过药剂处理的。

Answer 2

是海生的浮游动物，具有分叉的指状足鳃和发光器，胸足没有分化为颚足和步足，外形酷似小十足虾类，体长6-95毫米，主要分布在距南极大陆不远的南大洋中，尤其在威德尔海的磷虾更为密集。虾皮：是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种，虾皮体小、皮薄，干制后很薄使人感到只是一层皮，所以称为“虾皮”。
虾米和虾皮相比自然是虾皮含钙更高些，不过虾米的营养比虾皮更加丰富。

虾皮是主要是由毛虾加工制成。

毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。

虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

虾(每100克中含)成分营养价值：

可食部86 水分(克) 78.1 能量(千卡) 87

能量(千焦) 364蛋白质(克) 16.4脂肪(克) 2.4

膳食纤维(克) 0胆固醇(毫克) 240。

扩展资料：

吃虾禁忌：

虾和南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

虾和果汁：同食会腹泻。

虾皮和黄豆：同食会消化不良。

虾皮和红枣：同食会中毒。

Answer 3

红磷虾皮和普通虾皮的区别在于红磷虾皮里面的含钙量更高一些。同时它里面含有大量的微量元素，有助于人体的健康。

Answer 4

随着生活质量的提高，"虾"已经成为了餐桌上的常客，甚至有的人无虾不欢，把它名为"食中之宝"。虾的做法有很多，大家吃得最多的应该是香辣虾和十三香，它还有干锅、竹筒、开边等多种做法。

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虾虽然很美味，但在以前的内陆那是想都不敢想的奢侈品，一般人家是吃不起大虾的，这时候虾皮的就出现了。虾皮的种类也不单一，有生虾皮和熟虾皮之分，因为他们的加工工艺不同。

虾皮味道鲜美，还富含丰富的"钙质"，它不仅有着高营养，且十分容易消化，尤其适合老人和小孩食用，提供美味的同时够为老人和小孩补充含钙量，防止骨质松散，提高身体体质。

虾皮做成饺子馅放在饺子里，也可以在熬汤时放一些增加汤的鲜美，有那么多好处的虾皮有着白、浅红、黄、深紫红等颜色之分，不知你在挑选的虾皮的时候是否有犯过难，它们之间到底有什么区别呢？我们一起来揭秘吧。

第一：它们的品种不同
其实虾皮的颜色只有白色与浅红色，看到这你是不是觉得奇怪，明明我上面还说了其他的颜色，这里怎么又只有浅红色了？其实黄色的虾皮是由白色虾皮而来，白色的虾皮虾青素含量较少，多在渤海一带，味道带有些许咸味，放置久了的话就会慢慢变成浅黄色。

深紫红的虾皮也是这个道理，它是由浅红色的虾皮慢慢放置变色而来，其本质并无多大变化。浅红色的虾皮虾青素含量高，多在东海一带。所以卖虾皮的时候，我们可以通过他们的颜色轻松的辨别出他们的新鲜程度。

第二：营养不同
白色的虾皮个头相对来说会小一些，虽然它的虾青素含量低，但是钙质含量很高，如果是想要补钙的朋友，一定要选准白色虾皮。同样的，浅红色的虾皮虾青素含量高，所以在口感上要好于白色的虾皮，如果你是想选择饺子馅的话，浅红色的虾皮会是你最好的选择。

Answer 5

白虾和红虾的区别主要体现在颜色、口感和个头上。其中，红虾是由于皮发红才被叫做红虾，这种虾吃起来不是很新鲜，味道也不是很足，而红虾的个头要小于白虾；白虾的颜色发白，也叫做青虾，白虾的肉质细嫩且鲜美，口感较好，营养也丰富，而白虾的个头要大于红虾。此外，虽然白虾的肉质比较鲜嫩，但不适合长途运输，死亡率相对比较高，红虾的营养也比较丰富，含有钙、蛋白质、钠、铜等营养成分，能给人体提供并补充足够的能量和营养。