炖牛肉火锅的家常做法大全
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一年四季,又到了最冷的时节,在家来一锅热腾的牛肉火锅是家家必备的晚餐,牛肉火锅吃辣的才能暖身子,对于我来说无辣不欢,今天就教大家做一锅十分简单的麻辣牛肉火锅,鲜香麻辣样样具备,这个冬天,从这锅牛肉火锅开始。
麻辣牛肉火锅
调料:高汤2000ml(大骨汤即可)、干辣椒10克、大葱段2段、姜20克、花椒10克、四川豆瓣酱150克、白砂糖20克、料酒20ml、八角1个、桂皮1个、小茴香5克、香叶2片、草果1个、食盐适量、食用油适量、胡椒适量。
食材:牛腩300g、牛肉200g、牛肚100g、金针菇、大白菜、土豆、藕片、豆芽、千张适量。
麻辣牛肉火锅
做法:
1.先把牛肉、牛肚、牛腩进行焯水,然后切成块或者片。
2.蔬菜全部去掉根清洗干净,进行改刀备用。
3.锅底给油、油温5层热,放入食用油,接着放桂皮、小茴香,香叶、八角炒香,大概5分钟即可,用小火炒制,然后把入姜片、花椒、豆瓣酱、辣椒加入,炒制2分钟即可。
4.然后加入高汤,加入白砂糖和料酒,煮制20分钟,加入食盐、胡椒粉即可成火锅底汤了。
5.最后把焯好的牛肉牛腩牛腩放进去煮制,时间您自己把握,长短都可以,吃烂吃硬是个人喜好,最后加入蔬菜即可食用,蔬菜最后煮1分钟即可。
麻辣牛肉火锅
调料:高汤2000ml(大骨汤即可)、干辣椒10克、大葱段2段、姜20克、花椒10克、四川豆瓣酱150克、白砂糖20克、料酒20ml、八角1个、桂皮1个、小茴香5克、香叶2片、草果1个、食盐适量、食用油适量、胡椒适量。
食材:牛腩300g、牛肉200g、牛肚100g、金针菇、大白菜、土豆、藕片、豆芽、千张适量。
麻辣牛肉火锅
做法:
1.先把牛肉、牛肚、牛腩进行焯水,然后切成块或者片。
2.蔬菜全部去掉根清洗干净,进行改刀备用。
3.锅底给油、油温5层热,放入食用油,接着放桂皮、小茴香,香叶、八角炒香,大概5分钟即可,用小火炒制,然后把入姜片、花椒、豆瓣酱、辣椒加入,炒制2分钟即可。
4.然后加入高汤,加入白砂糖和料酒,煮制20分钟,加入食盐、胡椒粉即可成火锅底汤了。
5.最后把焯好的牛肉牛腩牛腩放进去煮制,时间您自己把握,长短都可以,吃烂吃硬是个人喜好,最后加入蔬菜即可食用,蔬菜最后煮1分钟即可。
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2021-01-12 · 百度认证:重庆晓宇餐饮文化管理有限公司,品牌企业
晓宇火锅
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1.先把牛肉、牛肚、牛腩进行焯水,然后切成块或者片。
2.蔬菜全部去掉根清洗干净,进行改刀备用。
3.锅底给油、油温5层热,放入食用油,接着放桂皮、小茴香,香叶、八角炒香,大概5分钟即可,用小火炒制,然后把入姜片、花椒、豆瓣酱、辣椒加入,炒制2分钟即可。
4.然后加入高汤,加入白砂糖和料酒,煮制20分钟,加入食盐、胡椒粉即可成火锅底汤了。
5.最后把焯好的牛肉牛腩牛腩放进去煮制,时间您自己把握,长短都可以,吃烂吃硬是个人喜好,最后加入蔬菜即可食用,蔬菜最后煮1分钟即可。
2.蔬菜全部去掉根清洗干净,进行改刀备用。
3.锅底给油、油温5层热,放入食用油,接着放桂皮、小茴香,香叶、八角炒香,大概5分钟即可,用小火炒制,然后把入姜片、花椒、豆瓣酱、辣椒加入,炒制2分钟即可。
4.然后加入高汤,加入白砂糖和料酒,煮制20分钟,加入食盐、胡椒粉即可成火锅底汤了。
5.最后把焯好的牛肉牛腩牛腩放进去煮制,时间您自己把握,长短都可以,吃烂吃硬是个人喜好,最后加入蔬菜即可食用,蔬菜最后煮1分钟即可。
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