炒年糕怎么做才好吃
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距离春节还有一个多月的时间,相信很多人在这个时候已经开始学着做年夜菜了吧?年夜菜不仅是要丰盛,而且还要样样有好寓意,让家人在新的一年里有一个好的开始,而年糕有着“年年高”的寓意,在年夜饭的餐桌上当然也不能少,年糕的烹饪方法比较多样,煮火锅、炒菜、烧菜等等都是不错的选择,而想要在短时间内用年糕做出一道美味的菜肴,炒菜便是不错的选择,炒年糕好吃但制作却需要技巧,有人先焯水将年糕煮熟,而有的人则会选择将其泡水,哪种方法才对呢?下面我便将炒年糕的正确做法详细分享给大家,让你轻松享受软糯不粘锅的炒年糕。
炒年糕的做法:
备用食材:年糕200克,大蒜3瓣,小葱3根,洋葱半个,香肠1小段,芹菜2根,生抽1勺,香油1勺,白糖1勺,胡椒粉适量,辣椒酱半勺;
制作过程:第一步,首先年糕准备出来需要的量,将其放入一个容器中,加上适量的温开水,浸泡差不多16分钟的时间,在浸泡年糕的过程中,准备配菜,香肠撕去包装袋,取半根,切成丝用;
第二步,洋葱剥去外层的干皮,清洗干净后,取半个切成小块,小葱择洗干净后,控干其中的水分,切成小粒,大蒜放在案板上拍一下,剥皮后切成小粒,芹菜取杆洗净后,切成小段用;
第三步,待将年糕泡好之后,即可捞出来,控干其中的水分,一个大碗中,根据食材中的比例,放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉,搅拌均匀成料汁,然后将控干水分的年糕放入在其中;
第四步,将年糕与调味汁充分搅拌均匀,待所有的食材都准备好,炒锅置于火上烧热后,加上适量的食用油,小火将葱蒜末炒出香味后,将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中,再次翻炒均匀;
第五步,然后放入之前混合上酱汁的年糕,同时将芹菜段放入锅中,继续翻炒,差不多3分钟的时间,待食材都炒至入味后,撒上葱花和白芝麻,便可盛出享用。
小编总结:年糕作为每年过年饭桌上都不能少的食材之一,它口感好且能经受多种烹饪,我会用各种方法来烹饪,让家人吃得开心,炒年糕、炸年糕等等都是我家餐桌上常出现的,每一种不同做法,家人都吃得非常开心,而且炒年糕只要用对了方法,年糕便不会出现粘锅粘牙的情况,让你轻松享受美味的食物,这次炒年糕,搭配了多种食材,这样会使得整道菜的价值以及口感都提升不少,每次用这个方法炒年糕,上桌后大人小孩抢着吃。
炒年糕的做法:
备用食材:年糕200克,大蒜3瓣,小葱3根,洋葱半个,香肠1小段,芹菜2根,生抽1勺,香油1勺,白糖1勺,胡椒粉适量,辣椒酱半勺;
制作过程:第一步,首先年糕准备出来需要的量,将其放入一个容器中,加上适量的温开水,浸泡差不多16分钟的时间,在浸泡年糕的过程中,准备配菜,香肠撕去包装袋,取半根,切成丝用;
第二步,洋葱剥去外层的干皮,清洗干净后,取半个切成小块,小葱择洗干净后,控干其中的水分,切成小粒,大蒜放在案板上拍一下,剥皮后切成小粒,芹菜取杆洗净后,切成小段用;
第三步,待将年糕泡好之后,即可捞出来,控干其中的水分,一个大碗中,根据食材中的比例,放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉,搅拌均匀成料汁,然后将控干水分的年糕放入在其中;
第四步,将年糕与调味汁充分搅拌均匀,待所有的食材都准备好,炒锅置于火上烧热后,加上适量的食用油,小火将葱蒜末炒出香味后,将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中,再次翻炒均匀;
第五步,然后放入之前混合上酱汁的年糕,同时将芹菜段放入锅中,继续翻炒,差不多3分钟的时间,待食材都炒至入味后,撒上葱花和白芝麻,便可盛出享用。
小编总结:年糕作为每年过年饭桌上都不能少的食材之一,它口感好且能经受多种烹饪,我会用各种方法来烹饪,让家人吃得开心,炒年糕、炸年糕等等都是我家餐桌上常出现的,每一种不同做法,家人都吃得非常开心,而且炒年糕只要用对了方法,年糕便不会出现粘锅粘牙的情况,让你轻松享受美味的食物,这次炒年糕,搭配了多种食材,这样会使得整道菜的价值以及口感都提升不少,每次用这个方法炒年糕,上桌后大人小孩抢着吃。
上海大鼓餐饮管理有限公司
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年糕过水焯,锅中放入油葱姜辣椒精盐鸡粉,年糕炒熟。
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做法简单营养丰富,好吃又顶饱
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今天的韩式炒年糕你一定要试一试,真的太好吃啦
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比较特别的是,韩国年糕不用油炒,而是利用水煮方式,让年糕饱吸酱料,搭配脆脆的青菜,口感层次很丰富
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