Question

新鲜松茸鸡汤怎么做

Answer 1

松茸炖鸡的做法

需要准备一只土母鸡，一些松茸，大葱，生姜，先把生姜拍破，葱打结，松茸清洗干净以后切成片状，把鸡肉清洗干净，放到开水里面烫一下捞出来，锅里面加入适量的清水，然后再把鸡放进去用大火煮，然后再加入一些大葱，生姜，松茸一起煮开，然后再用小火一直炖煮到鸡肉熟软，让松茸的香味能够扩散出来，大概需要煮四个小时左右，盛出来吃的时候可以再加入一些精盐，这样味道就能够变得更好。

制作松茸炖鸡还可以准备一些竹笙，茶树菇，松茸，土鸡，松茸先浸泡十多分钟清洗干净，然后加入一些清水，盖上保鲜膜放到冰箱里面保鲜，茶树菇清洗干净以后对半切开，然后枸杞泡一下，生姜切片，鸡肉切块清洗干净，焯水几分钟，鸡肉焯水好以后放到清水里面清洗干净，再把生姜片，枸杞，松茸，茶树菇以及鸡肉一起倒进砂锅里面，松茸的水也一起倒进去，再加入适量的清水，烧开以后改成小火，再煮两个小时左右就可以吃了。

松茸炖鸡的营养价值

松茸炖鸡的味道是非常鲜美的，营养价值非常丰富，是一种非常健康的食物，里面含有矿物质，粗纤维，氨基酸以及蛋白质，适当的吃一些就可以达到美容养颜，强壮身体，防癌抗癌作用。

鸡肉里面又含有很多氨基酸，蛋白质成分，适当的吃一些就可以达到滋补强身作用，把这两种食材搭配在一起炖成汤来喝，可以达到补五脏以及滋阴美颜作用。

松茸炖鸡的功效与作用

松茸炖鸡可以起到补充身体营养作用，可以达到降低血糖效果，所以对于糖尿病患者来说，适当的吃一些松茸就能够达到辅助治疗疾病作用，大家尽量选择新鲜的松茸来吃，晒干的松茸营养价值并没有新鲜松茸那么高，适当的吃一些松茸还可以让身体免疫能力提高，里面含有活性多糖体，能够让免疫细胞的生长活性变得更强势一些。

松茸炖鸡还可以让造血功能变得更好，让血小板白细胞以及血红蛋白的浓度变强，能够有效的抑制癌细胞。

吃松茸的好处

松茸可以达到抵抗癌症作用，避免癌细胞扩散，又可以让免疫能力提高，癌症患者在治疗疾病期间就应该适当的吃一些松茸，能够让治疗效果变得更好。

吃一些松茸还可以达到降低血糖作用，所以糖尿病患者可以适当的吃一些，也可以让葡萄糖的代谢能力变得更强，降低血糖的效果就能变得更好吃。

松茸还可以让肠胃功能得到调节，能够有效的改善脾虚问题，也可以让身体肠道的蠕动变得更快，能够促进消化。

吃松茸还可以达到抵抗辐射的作用，需要长时间面对电脑工作的人就应该适当的吃一些，把身体里面的有害物质及时的清除，让细胞得到保护，避免辐射对身体造成伤害。

松茸还可以达到保护肝脏作用，能够把身体里面的自由基有效清除，抗氧化的效果也是非常不错的，有肝脏疾病的人就应该适当的吃一些松茸来辅助治疗疾病。

Answer 2

松茸炖鸡的制作必须注意选择比较好的食材，这样才不会影响到饮食的口感，鸡肉尽量选择草鸡，而且在煲汤的过程当中要注意去除上面的参杂物质、血沫、油脂，这样汤汁才更加的鲜美。

一、松茸清鸡汤的做法

食材

新鲜草鸡半只，干松茸一小把（大约10颗左右），清水适量，老姜一块，八角一粒，盐少许，小葱花少许

方法/步骤

1、小草鸡彻底清洗干净，斩成小块。

2、松茸用冷水泡软洗净，切成段；老姜拍扁，八角一粒备用。

3、鸡块用清水加几片老姜浸泡2到3小时，每隔半小时左右用力搓洗一遍，尽量挤干水分，换水继续浸泡。

4、刚开始的水很是浑浊，到后来水就变得非常清澈了

5、最后再清洗一遍，凉水下锅。水量大约没过鸡块1.5—2倍（如图），水清吧。盖上锅盖中火焖煮。（水量可自己控制，但有一样中途千万别添水。）

6、待到快要沸腾时（别走远了，要看着），打开锅盖，用撇沫勺撇去渐渐浮出的杂质、血沫，包括油脂。（这个小工具很好用噢，能把绝大部分油脂都撇干净，更别说杂质和血沫了。如果没有，就用小勺吧，比较费劲，效果差点儿。）

7、汤水沸腾后，保证基本无血沫、杂质，加入松茸、老姜和八角，盖上锅盖，转小火慢慢煲煮约1小时左右，至鸡肉酥烂。

8、最后调入盐，再次煮开，关火。

二、技巧

第一招：选用新鲜草鸡，并彻底清洗和浸泡。去头、去尾、去爪尖；腹腔里的肺泡、血水、胰脏以及不知道是什么的东西全部去除；内脏只留鸡肝和鸡胗；实在喜欢啃鸡脖子，就把鸡脖子外面的鸡皮连同附着在鸡皮上的淋巴结全部除净。斩块后泡水，保证下锅的每一块鸡肉干净、无杂质，并去除了绝大部分血水。

第二招：尽可能地减少配料和作料，只要能增鲜、去腥就行了。

增鲜——我通常选用松茸做配料，松茸味道清香鲜美，不似香菇等味道厚重；而且松茸和草鸡同煮，两鲜并一鲜，特别搭味。

去腥——老姜一块、八角一粒，喜欢姜味可以多放点，喝的时候有一点儿淡淡的姜的清辣味也很提神。

调味——少许盐和葱花足矣。

第三招：煲汤过程中在适当的时机尽量去除残余的杂质、血沫和油脂，保证上桌时汤清、肉烂、味香，再撒上碧绿的小葱花，让人一看就有食欲。适当的时机是什么时候呢？汤汁沸腾之前。一旦汤汁沸腾，血沫就会附着在杂质上，沉在锅底，就不容易去干净了。

Answer 3

新鲜松茸鸡汤的做法
先把母鸡洗干净，在开水里面zhidao把血水煮一下，再放在砂锅版里面炖起，这下就可以来慢慢洗松茸了！这可是个挑战耐心的差事啊
我的小经验，一定要冲起水洗，才能把刚刚刮下的泥冲掉，边刮边冲，很快就洗干净了。
洗干净后切片，倒入砂锅一起炖，这时鸡汤已经炖了好久了，可能洗了40分钟
松茸再炖一小时左右，就好了权，其实煮30分钟就可以吃了，但是要鸡汤入味还是多炖一下！这新鲜的松茸不会炖老的！