Question

虾仁馅饺子怎么调馅好？

Answer 1

虾仁馅饺子调馅的方法如下：
1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。
2、根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水。

Answer 2

虾仁馅的水饺有很多种，主要时都是吃虾仁的鲜美或者用虾仁剁碎提升整体饺子馅料的鲜味层次，今天我介绍一下最受大家欢迎的虾仁三鲜馅水饺，这样能一口吃到整个虾仁的鲜味，不仅口感好，味道也很有层次，详细步骤跟大家分享如下:

原料：韭菜500克
、鸡蛋250克
、冷冻虾仁虾仁250克
、盐8克
、香油35克
、胡椒粉1克
、盐3克用于腌制虾仁

详细步骤：

1、我选用的就是超市经常能买到的冷冻虾仁，这样大家在家做也比较方便免得鲜虾仁去壳，去虾线。解冻虾仁一定要用冷水解冻，热水会影响虾仁的口感鲜美度，切记不可。解冻好的虾仁清洗干净，放入3克食用盐搅拌均匀腌制入味留备用。

2、解冻虾仁的同时把韭菜清洗干净，韭菜根部容易留有泥土，可以将韭菜根部切掉一小段，然后将韭菜切成末，放入盆中备用。

3、把鸡蛋打入碗中用筷子打散鸡蛋，锅中放入底油，将鸡蛋倒入多种用筷子翻炒打散。炒至鸡蛋表面微黄就可出锅，然后放到菜板用到剁碎，但注意不要剁的太碎，太碎影响口感，自然放凉，炒热的鸡蛋不要堆积放入容器中否则鸡蛋内部会变黑。

4、调味馅料，韭菜盆中放盐6克、香油35克，搅拌均匀然后放入鸡蛋、胡椒粉1克，继续搅拌均匀即可。

5、包水饺，每个水饺放入馅料同时放入一个虾仁，馅料大一些紧实这样煮熟的水饺会非常好吃！

以上就是我作为厨子分享的三鲜馅水饺，非常好吃的，可以尝试一下。