Question

瑶柱炖汤的做法大全

Answer 1

瑶柱炖汤

材料：鲜瑶柱三粒、洋葱少许、番茄汁少许、菠菜少许、白酒少许、白脱油1/4块、草菇少许、番茄配司少许、白浓汤适量，盐、味精少许，蒜末少许

制作流程：

1、将瑶柱、洋葱、草菇、菠菜切丁块备用。

2、把洋葱、番茄汁及配司加白脱油轻炒后，加白酒调料再加适量的白浓汤在锅内熬煮成汤。

3、再把瑶柱、草菇、菠菜置于熬好的汤内煮沸至熟热。

4、将煮沸的浓汤盛入汤盘内即可食用。

营养价值：

瑶柱对考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，营养价值高，是一道适宜一家大小饮用的补汤。瑶柱蒸水蛋，简单易做，味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，既能提高食欲，又能增加营养吸收，又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴，特别适合1—4岁儿童。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品。

Answer 2

大热天没有烫真是吃不下饭了，来来来饭前喝一碗健康有养颜。
主料2人份
丝瓜1个
辅料
瑶柱8粒
瘦肉50克
盐2克
油3克
姜1块
蚝油适量
鸡粉适量
生粉适量
步骤1瑶柱瘦肉水瓜汤的做法大全
准备食材
步骤2瑶柱瘦肉水瓜汤的做法图解
水瓜去皮滚刀块，瑶柱洗净泡软，瘦肉切薄片调入适量的耗油、盐、油、鸡粉、生粉腌入味
步骤3瑶柱瘦肉水瓜汤的家常做法
锅烧热下油煽香姜块
步骤4瑶柱瘦肉水瓜汤的简单做法
倒入适量的热水烧开
步骤5瑶柱瘦肉水瓜汤怎么吃
倒入瑶柱中小火煮10分钟
步骤6瑶柱瘦肉水瓜汤怎么做
汤色变白是下水瓜
步骤7瑶柱瘦肉水瓜汤怎么炒
下盐
步骤8瑶柱瘦肉水瓜汤怎么煮
水瓜煮断生后下肉片
步骤9瑶柱瘦肉水瓜汤怎么炖
用筷子轻轻翻动肉片，变色后再煮一分钟关火上菜
成品图

烹饪技巧
水瓜不易煮太长时间，注意控制火候，煮得太软，卖相和口感就不好

Answer 3

一.瑶柱蛋花汤。

1、冬瓜，鸡蛋一个，干贝少许，葱一根

2、冬瓜切条，干贝洗净用水泡发，然后捏成碎丝，鸡蛋打散

3、水烧开，下入冬瓜 再下入干贝

4、煮至冬瓜透明，干贝软烂，鲜味出来后下入盐和鸡精 然后下入淀粉水搅拌均。

5、然后打入鸡蛋,.搅拌成蛋花后加入香油和葱末即可

二、老黄瓜瑶柱瘦肉汤

1、将老黄瓜洗净，用去皮刀打去皮后，再用去皮刀打成长条的瓜条。 瘦肉切片，干贝洗净；

2、汤锅加足清水和食材、姜片、葱段、大枣，大火烧滚，打去浮末；

3、关小火熬40分钟，加盐、胡椒粉、香菜碎、麻油调味出锅。

瑶柱

瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。

Answer 4

做法步骤

1、准备好食材，瑶柱、香菇、姜、土鸡；PS：我用的是鸡腿煲汤。

2、清水煮开，放入鸡块，煮2分分钟，捞出滤干水；PS：汆水去血腥，煲出的鸡汤清甜，没有浑浊。

3、瑶柱浸泡，姜切丝、香菇洗干净切片，鸡切块，所以食材放入锅中；PS：喜欢放鸡精的可以加鸡精。

4、加入适量的清水，盖上盖子，煲50分钟；PS:用的电压力锅，按煲鸡汤键，约50分钟，每个锅不同，时间也不同；

5、煲好的汤，放盐拌均，即可吃。PS:这看见的鸡汤是刚刚开盖，很清澈，没有任何浑浊。

小贴士

1.煲鸡汤要把鸡块汆水，汤才清甜； 2.水一次性加足，中途不能加上； 3.煲好汤，关火前才放盐。

心情故事

冬进补，简单食材，一碗鸡汤就可以过上一个暖暖的冬天。瑶柱也叫干贝，含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上，含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见瑶柱之鲜美非同一般。香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养，与土鸡一起煲汤，味道鲜美，营养丰富，冬天进补汤。

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