Question

排骨炖冬瓜窍门

Answer 1

冬天炖排骨是非常受欢迎的一道菜，尤其是在炎热的夏天吃，清爽可口，清热解暑。

冬瓜含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素等多种营养成分，是唯一一种不含脂肪的瓜果。因为冬瓜成熟的时候，其瓜皮有层像冬天霜粉末，因此得名。

排骨能提供人体必需的优质蛋白质、脂肪、钙质等营养物质。在烹调冬瓜炖排骨时，选择前排为最佳，前排是靠近猪前腿的位置，前排肉质细嫩，且肥瘦相间，无论炖煮多长时间，肉的口感都是非常好，软烂好吃不发柴。

冬瓜炖排骨的制作方法是什么？
冬瓜炖排骨，顾名思义就是冬瓜和排骨一起炖煮，具体做法如下：

【冬瓜炖排骨】

准备食材：
前排2根，冬瓜1斤，葱1根，生姜1块。

做法及步骤：
第一步：排骨洗净后斩成小块。选用肥瘦相间的前排，肉质细嫩，炖出来的排骨肉不会发柴，口感好。

第二步：冬瓜把皮去掉切成块，冬瓜有利尿消肿的作用，非常适合夏天吃，而且冬瓜低脂肪低热量，多吃也不用担心长胖。

第三步：锅里放适量清水，煮开后，把排骨焯一下水，去除血水，捞出后再用清水冲洗干净，去掉表面的浮沫，炖出来的肉质无腥味，汤汁清亮。

第四步：把排放入砂锅中，倒入浸过排骨的水量，开大火炖煮40分钟。

第五步：40分钟后倒入冬瓜，开大火，再次煮沸，转中火炖煮30分钟。

第六步：加入适量的盐调味，继续中火煮上10分钟左右。

第七步：时间到，排骨和冬瓜都炖软烂了，撒上葱花，美味的冬瓜炖排骨就做好了。

装入盘中，香味四溢，味道鲜美清爽，排骨软烂好吃，汁也非常浓郁清香好喝。冬瓜炖排骨尤其适合在夏天食用，成品清香可口，清热解暑，非常让人喜欢的一道菜。

若是想冬瓜炖排骨的汤汁多些，同样的做法，只需添加多一些清水一起炖煮，就是非常美味的冬瓜排骨汤了。

小贴士：
冬瓜炖排骨时，冬瓜肉自带清甜，无需添加任何的调味料，以免影响冬瓜和排骨自身的鲜美。

冬瓜炖排骨做出来好吃，首先，排骨一定是新鲜的；其次，要选择肉质细嫩的前排；另外，排骨炖煮之前要先焯水，去除血水和肉腥味，这样炖出来的汤汁鲜美、清亮，排骨无血腥味更清香。

Answer 2

锅烧水放入排骨加白酒

2
盐

3
大火烧开继续煮三分钟左右

4
捞出洗净沥水备用

5
冬瓜洗净除瓤、皮切片

6
生姜切片

7
砂锅烧开水放入排骨、生姜

8
大火烧开转小火炖一个半小时左右

9
加盐

10
冬瓜

11
煮至冬瓜断生

12
一道美味的排骨炖冬瓜就做好了

Answer 3

你骨炖冬瓜的窍门排骨炖冬瓜关键这些尿那个将排骨焯血水将排骨炖一段时间在放冬瓜进去

Answer 4

把排骨焯水放到锅里面去炖，加入冬瓜一起炖，加入几颗红枣和莲子就非常好吃了。

Answer 5

先把食材洗干净，然后放入砂锅内，小火炖熟就可以了。

Answer 6

首先把排骨进行焯水漂去浮沫，把排骨清洗干净，锅中烧油，把排骨炒一下，添入汤，嗯带排骨，炖烂之后下入冬瓜，再对一会儿就好了