Question

羊肉的制作方法

Answer 1

1、羊肉最好选用肥瘦相间的羊颈部、后腿肉等部分，冲洗干净尽量冲洗掉血水后，切成麻将块大小的方块备用。土豆去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，姜切丝备用。

2、锅中适量的油，烧至六成热后，加入葱段、姜丝、干辣椒、两片香叶、一勺花椒爆香锅底。羊肉冷水入锅，水开后完成焯水捞出控水备用。

3、羊肉倒入平底锅中，和干料一起用中火翻炒5分钟，直到羊肉的表面有一些焦黄。

4、另起锅，加入适量的油，烧热后倒入土豆块和胡萝卜块中火翻炒5分钟左右，土豆略微透明后盛出备用。

5、锅内加入2勺生抽、2勺蚝油，1勺料酒，2调羹孜然粉，1调羹胡椒粉，半勺果醋、5勺水、半勺糖、适量的盐混合成的料汁，翻炒几下让羊肉粘上料汁后，盖上锅盖焖5分钟。

6、加入炒好的土豆和胡萝卜，翻炒均匀后，盖上锅盖继续焖15分钟直到锅里的食材都软烂酥香。

7、最后出锅前，加入切好的洋葱丁和红菜椒段，翻炒几下即可上桌了，香气扑鼻的羊肉香锅，一上桌就会是全场的焦点。

Answer 2

葱爆羊肉

用料

羊后腿肉300克(羊里脊肉也可以)；大葱100克；蒜20克；生抽15ml；淀粉10克；白砂糖2克；料酒10ml；香醋3ml；盐1克；油20ml；柠檬水少许

做法

• 1.将羊肉逆纹切成0.5cm厚的片，再调入淀粉和料酒、生抽腌制10分钟入味。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝，蒜切末。

• 2.以中火加热锅中的油，待烧至五成熟时，将腌制好的羊肉片放入，大火快速拔散，待表面变熟，再捞出沥干油分待用。

• 3.锅中留底油，烧热后将蒜末和大葱丝放入爆香，将羊肉片放入，再烹入白砂糖、柠檬水、香醋和盐，大火翻炒均匀即可。

Answer 3

羊肉改到切片，切好后放入碗中，加入鸡粉、胡椒粉、盐、蚝油、生抽、蒜片、玉米淀粉。
抓拌均匀，腌制十五分钟，大葱斜刀切成小段。
起锅烧油，下入腌好的羊肉，翻炒变色，出锅备用。
起锅烧油，下入姜末、蒜片、红椒圈煸香。
下入炒好的羊肉和葱段翻炒。
6
加一点蚝油、生抽，翻炒均匀后出锅。

Answer 4

羊肉的制作方法非常多 最简单的方法就是把羊肉用清水煮熟以后蘸各种佐料吃

Answer 5

羊肉的制作方法很多的，最简单的就是做羊肉汤，可以喝胡萝卜之类的一起煲汤，也可以是通过其他的清真之类的。