Question

蛋白质一级结构的主要化学键是什么？

Answer 1

蛋白质一级结构的主要化学键是肽键。蛋白质的一级结构：氨基酸残基在蛋白质肽链中的排列顺序称为蛋白质的一级结构，每种蛋白质都有唯一而确切的氨基酸序列。
蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链有二十至数百个氨基酸残基（-R）不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列。由m个氨基酸，n条肽链组成的蛋白质分子，至少含有n个—COOH，至少含有n个—NH2，肽键m-n个，O原子m+n个。
蛋白质分子上氨基酸的序列和由此形成的立体结构构成了蛋白质结构的多样性。蛋白质具有一级、二级、三级、四级结构，蛋白质分子的结构决定了它的功能。
扩展资料：
蛋白质的性质：
1、两性
蛋白质是由α-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，在蛋白质分子中存在着氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白质也是两性物质。
2、水解反应
蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解反应，经过多肽，最后得到多种α-氨基酸。蛋白质水解时，应找准结构中键的“断裂点”，水解时肽键部分或全部断裂。
参考资料来源：百度百科-蛋白质

Answer 2

肽键。蛋白质一级结构指是线性结构，所以维持一级结构的主要是肽键
蛋白质的一级结构包括：
（1）组成蛋白质的多肽链的数目；
（2）多肽链的氨基酸顺序；
（3）多肽链内或链间二硫键的数目和位置。
扩展资料
肽键作为天然肽和蛋白的骨干普遍存在。氨基酸借肽键联结成蛋白质，肽键如同关节一样构建了蛋白质的骨架。
一条多肽链的一端含有一个游离的氨基，另一端含有一个游离的羧基。所以，一般肽链中形成的肽键数比氨基酸分子数少一个。每两个分子的氨基酸脱水缩合反应成一个肽键失去一个水分子，肽键数等于失去的水分子数等于氨基酸数减形成的肽链数。
从多肽的结构可以看出，多肽的大多数离子电荷都是由它的组成氨基酸残基的侧链贡献的。所以一个多肽和蛋白质的离子特性和它的溶解性都取决于它的氨基酸组成。
参考资料来源：百度百科-蛋白质一级结构
参考资料来源：百度百科-肽键

Answer 3

一级结构指的是蛋白质的线性结构
所以维持其结构的主要化学键是：肽键。高级结构中维持的一般包括氢键和二硫键，另外还有一些疏水亲水作用力~