Question

保存萝卜的方法

Answer 1

白萝卜也讲究保存方法，购买白萝卜时最好选择没有洗过的白萝卜，没有洗过的白萝卜保存的时间更长，也更能留住白萝卜植物表皮组织的营养。
此外，白萝卜还有以下这四个存放技巧。
拧掉萝卜缨

白萝卜是根茎类蔬菜，即使离开了泥土，也会源源不断地向茎叶供应养分;而我们在市场上买到的白萝卜，常常是连着萝卜缨的，也就是萝卜的茎叶。在保存过程中，由于萝卜缨一直处于生长状态，白萝卜仍旧不断地向茎叶供给水分和养分，消耗了大量水分和营养的白萝卜容易变“糠”，影响其口感和营养。

　　

因此，买回萝卜后，先从根茎连接处拧掉萝卜缨。另外，萝卜缨中，含有丰富的维生素、钙、铁等营养成分，最好不要扔掉，用来做凉拌菜或者直接蘸酱吃都是不错的选择。　　

放在阴凉通风处晾一夜

白萝卜的水分很容易流失而变“糠”，把买回来的白萝卜在阴凉通风处如阳台上晾一个晚上，白萝卜的表皮就会起皱，就好比皮肤毛孔收缩了一样，反而使得白萝卜里面的水分不容易散发出来。

装入保鲜袋密封

把白萝卜装入保鲜袋袋密封起来，可减缓白萝卜里面部分水分的流失，能够保持很长时间不出现糠心。

放入冰箱冷藏

白萝卜茎部有很强的再生能力，一旦有适当的温度和湿度，就可能再度长出新茎叶，冰箱中0℃～5℃的温度，能保证白萝卜不会再新生出茎。

　　

如果你已经购买的时候买到了清洗过的萝卜，或者买回家后已经清洗了，也不要紧。先把上端的菜叶摘除掉，以避免菜叶吸收茎部的养分，再用干报纸完全包覆好后，直立放置在冰箱门内侧保存，约可存放两周左右。

Answer 2

萝卜是一种营养价值比较高的蔬菜，可生吃，也可熟吃。但是萝卜一旦买多了或到了冬季就不好保存，看看下面的方法，有没有帮到你。

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操作方法
01
如果自家有院子可深挖1-1.5米大小适当的坑，将萝卜一层土一层萝卜铺好，最后在覆盖上厚土，这样可保存到室外结冰时。如果有窖子就把它放到窖子里吧。

02
如果不想保存到室外，也可以找个大小适中的纸箱，放入沙土（潮湿一点的），再把萝卜埋在沙土里，再放到低温的地方。
03
根据萝卜的生长条件，可去掉出樱的头部，由于不能再生长而不会消耗萝卜的水分，最好用密闭的纸袋子封好，再把萝卜放在低温的地方或冰箱里，会存放久一段时间。

04
如果要是存不住，感觉要糠芯了那就把它擦成丝，锅里蒸一下，冷冻以备日后做馅用吧，还可以直接清洗后冷冻，要吃的时候缓过来，也是可以的。

05
还可以切成条状，晾干，即萝卜干，做成咸菜，或腌渍成咸或酸萝卜也是很好吃哦。

特别提示
这里的萝卜的保存可适用于各种萝卜的保存方法，赶快试试吧。

Answer 3

腌制萝卜干
原料：青皮萝卜、白糖、食盐、熟白芝麻、生抽、花椒面、辣椒面

做法：第一步：将新鲜的青皮萝卜清洗干净后，去掉顶部和尾部，不用削掉萝卜皮，然后将萝卜切成大小粗细均匀的条状。准备一个大点的盆，将切好的萝卜条放到盆中，加入适量的盐，将盐搅拌均匀腌制两个小时。

第二步：腌制后可以看出萝卜出有很多水分，这个时候我们将水倒出来。将萝卜放到干净且通风的地方晾晒（最好选择有太阳的时候）。一般晒两天就差不多。

第三步：将萝卜条晾晒好后，咱们就可以根据个人的口味开始调味了哦。还是要准备一个大盆子，将萝卜干倒进去，加入花椒面、适量的糖和盐以及辣椒面，然后充分的搅拌均匀。

第四步：准备一个密封罐，将萝卜干放进去，在阴凉干燥处保存，这样保存一年基本都不会坏。

小贴士

自己在家要想腌制的萝卜干好吃爽脆，易储存是有秘诀的。妈妈腌制了那么多年的萝卜干一直很好吃，家人吃得可香了。今天小编就把腌制萝卜干的秘诀告诉大家哦。

1、 萝卜的选择很重要。大家都知道萝卜有很多的品种，咱们腌制萝卜干最好用青皮萝卜，因为这种萝卜又甜又辣、吃起来还爽口。

2、 腌制萝卜干之前一定要晾晒。这一步可千万不能偷懒哦，用盐腌制出水分后，通过腌制加晾晒，可以使萝卜干吃起来更爽脆。

3、 晾晒最好选择有阳光的时候，如果赶上阴天会下雨，萝卜干很容易就会发霉。

Answer 4

拧掉萝卜缨
白萝卜是根茎类蔬菜，即使离开了泥土，也会源源不断地向茎叶供应养分;而我们在市场上买到的白萝卜，常常是连着萝卜缨的，也就是萝卜的茎叶。在保存过程中，由于萝卜缨一直处于生长状态，白萝卜仍旧不断地向茎叶供给水分和养分，消耗了大量水分和营养的白萝卜容易变“糠”，影响其口感和营养。
　　
因此，买回萝卜后，先从根茎连接处拧掉萝卜缨。另外，萝卜缨中，含有丰富的维生素、钙、铁等营养成分，最好不要扔掉，用来做凉拌菜或者直接蘸酱吃都是不错的选择。　　

放在阴凉通风处晾一夜
白萝卜的水分很容易流失而变“糠”，把买回来的白萝卜在阴凉通风处如阳台上晾一个晚上，白萝卜的表皮就会起皱，就好比皮肤毛孔收缩了一样，反而使得白萝卜里面的水分不容易散发出来。

装入保鲜袋密封
把白萝卜装入保鲜袋袋密封起来，可减缓白萝卜里面部分水分的流失，能够保持很长时间不出现糠心。

放入冰箱冷藏
白萝卜茎部有很强的再生能力，一旦有适当的温度和湿度，就可能再度长出新茎叶，冰箱中0℃～5℃的温度，能保证白萝卜不会再新生出茎。
　　
如果你已经购买的时候买到了清洗过的萝卜，或者买回家后已经清洗了，也不要紧。先把上端的菜叶摘除掉，以避免菜叶吸收茎部的养分，再用干报纸完全包覆好后，直立放置在冰箱门内侧保存，约可存放两周左右。

Answer 5

正确保存萝卜的方法，保存萝卜一整个冬天不会坏的方法，保存落的两个小技巧，1、 萝卜去头去尾，然后保鲜膜包裹，放在纸箱中密封，放在阴凉处保存一冬天不会坏，2、 萝卜切块，晾干保存，随吃随取随新鲜