菠菜有什么营养？
小品里的一句经典台词~“秋波，就是秋天的菠菜”，让菠菜从此与多情攀上了缘；动画片中大力水手吃了菠菜后变得力大无穷，这种超能力恐怕连菠菜自己也没想到吧。相比之下，现实版的菠菜就显得普通多了。
菠菜的廉价易得往往让人们忽视了它的价值，而实际上菠菜也是营养丰富，算得上蔬菜中的佼佼者。
l 说到菠菜，一定要提的就是叶酸，最早的叶酸就是在菠菜中发现并提取的。叶酸不仅能预防胎儿神经管畸形，还能促进造血，叶酸缺乏也是造成粥样动脉硬化的一个危险因素。
l 菠菜中的矿物质包括钾、镁、钙等含量都不低，对于稳定血压，促进骨骼健康有积极作用。
l 菠菜中叶黄素的含量高，β胡萝卜素也很丰富，两者共同作用，对眼睛的健康大有益处。
l 另外，菠菜中还含有维C、膳食纤维、多酚类等营养素，它们在对抗自由基，预防癌症及心脑血管疾病，促进肠道健康等方面都有着非常重要的意义。
膳食中常吃点菠菜的确会为健康加分不少，但生活中人们似乎更关注另一些话题，而这些话题恰恰就是认识上的误区。
误区一：菠菜含草酸多，会抑制钙的吸收。
菠菜的确含较多草酸，但只要焯过水后，大部分的草酸就会被溶解掉，而且健康的人草酸在肠道中的吸收率并不高，所以菠菜炖豆腐还是可以放心吃的。只是患有肾结石的人要适当控制菠菜的食用量。
误区二：痛风或高尿酸血症的人不适合吃菠菜。
菠菜中的嘌呤含量为13.3毫克/100克，并不属于高嘌呤食物，不在禁忌之列，而且嘌呤溶于水，焯水后也会溶解掉大部分，所以痛风患者是完全可以吃菠菜的。
误区三，多吃菠菜可以补铁补血。
菠菜中的铁含量本来就不高，再加上并不属于人体易于吸收的血红素铁，吸收率只有1.3%，所以用菠菜补血可不靠谱哦。
时下正值春季，市面上的菠菜是妥妥的应季蔬菜，基本都是入冬前播种，经过一个冬天的休眠，在早春时节收获上市。生长条件决定了早春的菠菜营养更丰富，草酸含量更低。
春日里的菠菜葱翠鲜美，不论凉拌、包馅、做汤还是配菜怎么做都好吃。在明媚的春光里，让我们破除误解，好好享受大自然赐予的美食吧！
常吃菠菜能补充体内所需营养，有利身体健康。
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