甲状腺手术后,宜减少食物含碘较高的海产品,因此海参是不以食入的。甲状腺手术,主要是针对较大的甲状腺腺瘤或甲状腺囊肿,产生压迫症状,如声音嘶哑、饮水呛咳、吞咽困难、呼吸困难,甲状腺结节体积较大、增长迅速,伴有钙化或周围界限不清伴有恶变的可能,以及甲状腺恶性肿瘤所采取的一种治疗方式。其手术类型主要有甲状腺局部切除术,甲状腺次全切除术及甲状腺全切术。甲状腺术后的饮食需要注意避免进食辛辣刺激的食物,以及油炸、烧烤的食物,减少食入含碘较高的海产品,如海参、海带、紫菜、带鱼等,对含碘较高的盐类也宜减少食入。