Question

怎样做意大利面?

Answer 1

家常意大利面的做法

食材用料

意大利面 200克

鲜虾 150克

胡萝卜 三分之一个

西蓝花 少量

洋葱 少量

黄油 少量

盐 少量

番茄酱 少量

黑胡椒粉 少量

橄榄油 少量

步骤：

1. 意大利面放入水中煮，水中加入少量盐，煮5-10分钟；

2. 虾去头和虾线剥成虾仁；

3. 放在淡盐水中烫一下，变色即可；

4. 西蓝花和胡萝卜烫7分熟；

5. 洋葱切丝；

6. 锅中放入黄油；

7. 先放去洋葱翻炒几下；

8. 再放入虾，西蓝花和胡萝卜，加少量黑胡椒翻炒；

9. 放入番茄酱和少量盐翻炒；

10. 最后把煮熟的意大利面放入锅中；

11. 搅拌均匀盛出。

小贴士

不同的意大利面煮的时间不同，根据个人喜好选择，煮好的意大利面一定不能放入凉水中，要放点橄榄油或玉米油搅拌均匀！

Answer 2

用料：
　　洋葱1/2颗
　　胡萝卜1/2根
　　西芹1/2支
　　牛绞肉300克
　　蒜头1瓣
　　橄榄油3大勺
　　番茄汁200毫升
　　番茄罐头1罐
　　红酒50毫升
　　盐1.5小勺
　　月桂叶1片
　　黑胡椒少量
　　意大利面1束（1人份）
意大利面的做法：
　　1、把蒜头、洋葱、胡萝卜、西芹切成很小的碎碎的颗粒。
　　2、平底锅加入1勺半橄榄油加热，倒入蒜头，用小火翻炒。
　　3、待蒜头炒至浅棕色时，倒入洋葱、胡萝卜、西芹，用小火翻炒10分钟左右。
　　4、另起一口深锅，加入1.5大勺橄榄油，倒入牛绞肉翻炒。一开始先不要炒散，以大火加热到绞肉微微变色出油，用厨房纸吸掉油脂后，再将绞肉炒散。
　　5、加入红酒，加入炒好的蔬菜，加入整棵番茄罐头，用力压碎，倒入番茄汁，加入月桂叶，再加入1小勺盐，以小火炖煮30分钟。
　　6、煮好之后尝味道，再以剩下的盐和黑胡椒调味。
　　7、大锅水烧开，加入盐（1公升水兑10克盐），放入意大利面。计时器的设定，比包装说明的标准时间少1分钟。
　　8、将刚才煮好的肉酱放入平底锅加热（按照人数取肉酱的量）。
　　9、待计时器一响，将意大利面涌筛网沥干水分。留一点煮面水。
　　10、将意大利面加入平底锅，和肉酱混合。加入一点煮面水。
　　11、以大火翻炒，让面和肉酱完全融合在一起。尝味道，如果太淡就加点盐。可以加入少许橄榄油增加香气和浓郁风味。
　　12、装盘就可以了。