Question

请问一下香辣虾的家常做法？

Answer 1

炒香辣虾的家常做法解说如下
香辣虾“1、把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。2、把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜更宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。3、支炒锅，下适量辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白蔻、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣、葱、姜、蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋。

Answer 2

香辣虾的做法

买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用。葱切断儿，蒜扒皮整个备用。锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出。

把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀，倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀，倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒，加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可。
干锅香辣虾做法
主料
虾 200g，土豆 1颗，洋葱 半颗。
辅料
干辣椒 10颗，大蒜 5颗，豆瓣酱 1勺，五香粉 适量，椒盐粉 适量，孜然粉 适量，葱花 适量，香菜 适量，白芝麻 适量。
步骤
　　干锅香辣虾的做法步骤
　　1干辣椒切断。
　　2洋葱切条状。
　　3虾去头去虾线，洗净沥干备用。
　　4锅内留宽油，下沥干的土豆条，炸至微黄捞出。
　　5待油温升高再次下土豆油炸。
　　6炸至表面金黄捞出控油。
　　7下入大虾油炸至变色，虾大的话可以多炸一会儿，保证熟透。
　　8锅内留底油，下豆瓣酱炒出红油。
　　9下洋葱翻炒，至洋葱均匀裹上豆瓣酱(不需要炒熟)。
　　10下入所有食材翻炒30秒，撒入五香粉、椒盐粉、少于孜然粉。
　　11翻拌均匀出锅，撒白芝麻和葱花，有香菜的可以撒一些香菜。

Answer 3

制作香辣虾时，需先将鲜虾清洗干净，土豆去皮切成条状，青椒清洗后切成条状。将处理干净的虾放入料酒、食盐腌制10分钟，起锅烧油，放入土豆油炸捞出，将虾炸至金黄色捞出，再次起锅烧油放入豆瓣酱、姜片等食材爆炒即可出锅

Answer 4

材料

基围虾，青辣椒，红辣椒，料酒，油，姜蒜，如果有喜欢麻的筒子，还可加入花椒

做法

1、基围虾先用清水浸泡，然后减掉虾头、虾须、虾角。

2、处理好的基围虾，用料酒和姜丝腌制10分钟。

3、凉锅下油适量，加入姜片、蒜片，油热后加入基围虾，加入少量料酒翻炒一下。

4、加入青辣椒、红辣椒翻炒数下，装盘出锅。

5、最后偶还勾了点芡，不过根据自己口味来即可。嘻嘻，香辣虾就这么做好了！

Answer 5

食材：
新鲜大虾、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油
做法：
1把虾背剪开去除虾线，洗干净备用，姜切片，蒜切末，干辣椒切小段
2油热转小火倒入姜蒜干辣椒，接着加入1勺豆瓣酱，把虾倒进去，颜色变红再加1勺蚝油，2勺生抽，继续翻炒
3可以多翻炒一会儿，这样虾壳也会比较脆，炒熟之后加入葱花翻炒均匀就完成啦