Question

西红柿炒蛋怎么做？

Answer 1

食材清单
鸡蛋3个、西红柿2个、盐适量、葱小半根、糖适量、白醋4.5滴、番茄酱2勺、
做法步骤
1. 鸡蛋磕碗里放适量盐，加入几滴白醋去掉蛋的腥味，将西红柿切成滚刀块。
2. 葱切小段，把油热下加入鸡蛋翻炒。
3. 鸡蛋炒好盛出备用。
4. 锅中另放少许油，油热下西红柿。西红柿炒软下番茄酱炒一分钟多。
5. 加点开水熬一下，如果喜欢多汁的多加水，我个人比较喜欢用汁来拌饭，所以水加的多，依次放盐，白糖，倒入鸡蛋，迅速快速炒匀出锅。
6. 撒点葱花装饰一下。一道简单易学的家常菜西红柿炒蛋就制作完成啦！别忘了焖一锅米粉哦～
小技巧：
1.西红柿切的大小最好是差不多的。
2.炒西红柿前一定要记住焯水，不然西红柿会粘还会粘锅。
3.醋可以用白醋、香醋、陈醋都可以，如果想要颜值高和喜欢吃脆一点口感的用白醋，我喜欢用香醋，不过炒出的土豆丝颜色发暗。
3.葱与醋必须都要放，既可以去腥又有蒜香味，咱吃的就是这个味。
4.特别能吃辣，可以将尖椒切碎点，多炒会。直接加入到菜里面。
5.盐不能加在西红柿中，要加在鸡蛋里面，个人觉得这样会更好吃一点。
6.多次加少量油，可以避免粘锅，保持味道鲜美。
7.做这道菜之前，可以先把西红柿包括鸡蛋葱都备好，做菜就会一气呵成更加方便，省时。

Answer 2

1用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；

2打鸡蛋的时候我们要注意方法： 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，

要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。

3炒鸡蛋时加油要适中，油要热。等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，这样鸡蛋液遇热可以快速的膨胀，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。

倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒，这样鸡蛋才会变成一小块一小块的。

4在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。

5西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的皮自然会降低菜肴的口感，可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿顶部，开花刀，放入锅中用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易就剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了

Answer 3

西红柿炒蛋，首先把蛋打在碗里搅散，然后锅里放油，倒入鸡蛋翻炒，蛋熟后再倒入西红柿，加料，这样子的西红柿炒蛋好吃又好看。

Answer 4

西红柿用开水烫一下去皮。切成滚刀块。鸡蛋打入碗中放少许食盐。搅匀炒成小块备用，先把西红柿炒好倒入炒好的鸡蛋，非常好吃。

Answer 5

先把鸡蛋煎好然后倒出来备用，接着在炒西红柿等西红柿七成熟的时候加入炒好的鸡蛋稍微翻炒就可以出锅了。