Question

蒸馒头的过程中，放一点糖是为了什么？

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Answer 1

馒头是北方人常吃的一种主食，北方人的一日三餐都离不开馒头。所以，很多北方人会自己在家里蒸馒头。馒头本来就是一种没有味道的面食，但是很多北方人在制作馒头的时候，都会放一点糖进去，很多人对此感觉到很疑惑，为什么要在制作馒头的时候放糖？

其实在制作馒头的时候放糖并不是为了让馒头有一股甜味，放糖的目的是促帮助馒头发酵，让馒头变得更加的暄软。我们在制作馒头的时候，都会习惯性的放一些了酵母粉，这是为了帮助馒头发酵。等馒头发酵的差不多的时候，我们就可以开始用手揉面团，将面团里面的空气给邮出去，这样子馒头不仅会变得更加的劲道，而且口感也会更好。然后，我们就可以往揉好的面团里面加入适当的糖，给面团进行第二次发酵。这次发酵完之后，我们就不需要再进行下一次发酵了，因为这次发酵已经很充分了。发酵完了之后，我们就可以将馒头切成自己想要的形状，然后放入锅上蒸熟就可以了。

不过这里需要提醒的是，再放糖给馒头进入二次发酵的时候，放的糖一定不能过多了。有的人觉得放糖更多的话，发酵的效果会更好，而且馒头也可能会有甜的味道。但其实并不是这样子的，大概500克的面粉我们放入5克左右的糖就可以了。

相信通过上面的介绍之后，大家已经知道在做馒头的时候，为什么要放入适量的糖吧。如果家里没有白砂糖的话，我们也可以用牛奶和蜂蜜来替代，起到的效果也是一样的，而且用牛奶和蜂蜜替代的话，馒头还会增加一股奶香味，十分的好吃。如果你也很喜欢吃馒头的话，不妨在日常的生活中尝试一下上面所说的做法吧。

Answer 2

在蒸馒头的时候加入一点糖，可以帮助面团更好的发酵，这样蒸出来的馒头更好吃。

Answer 3

加糖的原因是糖可以帮助面粉发酵，蒸出的馒头更加暄软（也可以用牛奶和蜂蜜，一样可以帮助发酵）。发面时放入白糖，做出来的馒头个大、面喧、香甜可口、吃着有嚼劲，但一定要记住在发面时放入白糖，不可以在其它时机放白糖。

Answer 4

是为了让蒸出来的馒头带有一丝丝甜味，口感方面会更好。