Question

血糖高可以多吃什么蔬菜？

Answer 1

血糖高的患者可以多吃蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，最适合血糖高的患者吃，因为绿叶蔬菜含热量很低而体积大，可以增加患者的饱腹感，同时绿叶蔬菜富含膳食纤维，可以增加大便体积，刺激肠道蠕动，避免患者便秘，膳食纤维还有一定降低胆固醇的作用。洋葱以及各类豆角类蔬菜含热量偏高，只能适量食用，像胡萝卜、山药、土豆、芋头、南瓜、莲菜等等，这些菜的淀粉含量很高，只能当成主食来吃，不能当成菜来吃，也就是说如果吃这些蔬菜，要减少当餐主食的摄入量。另一方面，虽然青菜可以多吃，但烹饪方式要注意，尽量凉拌。如果炒青菜不要放太多油，如果炒菜油放多了，这盘青菜的整体热量就明显增加。
高血糖或糖尿病首先是要控制饮食，主食要严格控制，油脂类也要严格控制，剩下就是要考虑蔬菜，对于糖尿病鼓励吃大量含纤维素的食物。但是，也有比较特殊的蔬菜本身就具有降糖效果，如洋葱、萝卜，比如西红柿里面有些碱类也具有降糖作用，鼓励多吃。苦瓜，特别是苦味、酸味的，它是水果也是蔬菜，所以降糖效果也不错。芹菜也是带苦味的、含纤维素的，降糖效果也不错。
血糖高的患者不能吃什么蔬菜，这个问题涉及到糖尿病患者如何选择蔬菜。在临床中蔬菜尤其是块茎类的蔬菜，包括山药、土豆、藕这一类的食物，因为含有丰富的碳水化合物，含有的糖分比较高，对血糖的影响比较大，在临床中建议这类食物不宜进食过多。如果进餐中进食了这类食物，建议一定要减少面食量的摄入，这样才能保证每餐的碳水化合物的摄入量控制在一定的范围，以减少对血糖的影响，这样才能更好的控制血糖。糖尿病患者如何选择蔬菜，建议选择一些新鲜绿叶粗纤维含量比较高的蔬菜，比如白菜、芹菜、豆苗、菠菜、油菜这一类的食物，相对的营养素补充比较充分，含有糖分比较低，对血糖的影响相对比较小。

Answer 2

高血糖或者糖尿病的患者，我们一般建议可以多进食一些热卡素比较低的蔬菜来增加饱腹感。从而减少过多高热量食物的摄取。

这些蔬菜包括有大白菜菠菜韭菜芹菜茴香西红柿西葫芦黄瓜丝瓜。茄子蘑菇绿豆芽500克可以提供九十千卡的热量，另外像青椒白萝卜冬笋是400克，可以提供九十千卡的热量，还有南瓜花菜是350克，可以提供九十千卡的热量都是比较适合糖尿病患者的。

Answer 3

血糖高的患者可以多吃绿色蔬菜和菌藻类食物，比如：金针菇、芹菜、菠菜，这些食物热量低，饱腹感强，可以降低患者糖类的摄入，不会引起血糖升高。

Answer 4

血糖高的患者建议可以吃洋葱，洋葱味甘、辛、性温味，与葱蒜气味相似，具有健胃、增进食欲，行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖的效果，洋葱当中含有类似降糖药物甲磺丁脲，经常食用洋葱即可充饥又能降糖治病，每餐可炒食一个葱头，每天两次，炒时以嫩脆为佳，不可炒过。
经常食用不仅能帮助糖尿病患者减轻饥饿感，也有降血糖的作用。

Answer 5

蔬菜，一般建议选择绿叶的蔬菜，不建议进食过多的高淀粉含量的蔬菜，比如土豆、南瓜、山药、藕、芋头等，属于高淀粉的食物，要适当少吃或者不吃。

如果食物中含有这些成分，建议适当减少主食的摄入；而其他的绿叶蔬菜和番茄等低淀粉含量的蔬菜是可以正常吃。

荤菜，荤菜可以选择优质蛋白、低脂肪的食物，例如鱼虾、家禽类的瘦肉，以及猪牛羊的瘦肉都可以进食，但需要注意每餐的量不宜过多。
可以适当的多吃绿色的蔬菜，比如芹菜、白菜、油菜（上海青）等等。凡是绿叶子的蔬菜一般含有的热量比较少，糖分也是相当低的。所以这类的蔬菜对于糖尿病的患者血糖的影响是非常小的，但是有的情况下，即使是绿色的蔬菜也要讲究烹调方式。不合适青菜的烹调方式，同样会导致高血糖患者血糖的波动明显，比如油炸、油煎、干锅青菜等，这种烹调方式都不适合糖尿病的患者。因为这些烹调方式中，会在青菜里面格外加入油脂，过多的油脂同样会导致血糖明显升高，油脂热量含量是非常高的。