Question

制作清蒸鱼的过程中，怎样制作才能入味且不腥？

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Answer 1

要把清蒸鱼做的入味，并且不腥，应该提前腌制好鱼肉，而且在清蒸的过程当中也要加入比较多的生姜。

清蒸鱼的味道很不错，而且清蒸鱼由于烹饪的方法不一样，所以在烹饪的过程当中也能够保留鱼原来有的味道，因此清蒸鱼受到不少人的欢迎。

然而有些人煮清蒸鱼的时候，因为烹饪的方法不对，导致煮出来的清蒸也没有什么味道，而且味道很腥。要把清蒸鱼做的美味而且不腥，那么就应该掌握好方法。

在煮清蒸鱼之前应该做好相应的处理。

本人也很喜欢吃清蒸鱼，但是厨艺不怎么样。所以我为了做好一道清蒸鱼，也在网上搜索了不少的资料。

我有时候做出来的清蒸鱼味道也比较腥，不过经过查找资料以后，我终于了解到了其中的一些原因。例如在洗鱼肉的时候要把鱼鳍剪掉。

因为鱼鳍是很腥的，还有在洗鱼的时候也要把鱼肚子里面那些黑黑的东西都清理掉。那些黑黑的东西腥味也很浓。把鱼清洗干净了以后，它的腥味就会去掉一大半。

在烹饪清蒸鱼之前可以用料酒油腌制清蒸鱼。

要把清蒸鱼煮得入味，腌制清蒸鱼的步骤是不可少的。可以用料酒腌制清蒸鱼。料酒加入了生姜，还有其他调料，料酒进入到鱼肉以后，鱼肉的味道就会很美。

在煮清蒸鱼的时候，应该往鱼肚子里面塞入一些生姜。

当然要让鱼的腥味少一些，在清蒸的过程当中也可以加入一些生姜蒜。加入生姜蒜以后，鱼的味道会更鲜美。而且生姜可以去腥，大蒜的味道也比较浓，把大蒜放入鱼里面，鱼的腥味也会减少很多。

你觉得如何做清蒸鱼才能够让清蒸鱼入味而且不腥呢？欢迎在下方留言说说。

Answer 2

最好的办法就是在腌制的时候多放一些花椒，大料以及香叶，这样不仅能入味而且去腥。

Answer 3

需要提前把鱼清理干净，放入葱，姜，盐，料酒腌制，然后放入蒸锅内，等待20分钟左右，淋上生抽和香油就可以吃了。

Answer 4

首先我们把鱼放到热水里焯一下，最好放一些葱段和姜片，能够有效的去除腥味，大概煮30分钟左右捞出来备用，之后蒸锅里再放一些热水，等到水开了把鱼放到笼屉里蒸15分钟左右就可以了，这个时候把鱼拿出来，然后我们可以看到鱼的肉质非常的鲜嫩，然后我们在鱼的上面淋上一些豆豉油或者是几鲜之类的调料就可以吃了，这样不仅不会破坏鱼的鲜味，而且还能够吃出鱼肉原本的口感。

Answer 5

制作清蒸鱼要想入味且不腥，最重要的前提就是提前腌制，根据自己的个人口味，加入盐，蛋清，生抽，姜丝等等腌制半个小时以上，这样制作出来的清蒸鱼，肯定是入味且不腥的。