Question

番茄炒蛋超好吃！做的时候是先炒西红柿还是先炒鸡蛋？要注意什么？

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Answer 1

制作西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道普遍被人赞赏的美食，这道菜的制作方法也相当简单。到底是先抄炒西红柿还是先炒鸡蛋，除此之外还有什么注意事项我们一起来看看吧！

食材准备

西红柿六个，鸡蛋4～5个，葱，姜少许。准备完成后开始把食材洗净备好，把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。西红柿一半全部改刀切成三角的形状，一半划十字刀，用开水烫一下皮。去掉西红柿皮再改刀切成丁状。把香葱切成沫，蒜切成蒜泥。一切准备就绪就起锅烧油！

热火冷油，油温热后先倒入搅拌均匀的蛋液，煎好随意用锅铲划成块状，盛出备用。再倒入油，油温热后放蒜泥和香葱爆香，再放入切碎的西红柿丁超出汤汁，把三角形的西红柿也倒入翻炒。最后把炒好的鸡蛋倒入翻炒均匀，就可以进行最后步骤调味。调味是增加味蕾的重要一步，依次加入盐，白糖调味，鸡粉提鲜，胡椒粉增加味道。再翻炒一会，大火收汁就可以出锅了。

注意事项

切记不要冷锅冷油就下锅煎鸡蛋，这样的鸡蛋味道腥也容易导致蛋液粘锅。还有西红柿不可全部切碎也不可全部不切碎，这样的结果都会导致最终口感不好，前者全部切碎会让这道菜全是黏稠的汤，后者全部大块，导致翻炒的时候不出汤汁让蛋液无法与西红柿充分融合，没有味道。

营养情况

西红柿炒鸡蛋口味爽口，色泽鲜艳，堪称下饭神器！其营养成分也很充足，西红柿富含维生素C，可以增强人体免疫力，还有一定抗氧化的作用。鸡蛋中的蛋白质是人体所需的优质蛋白还容易被人体消化吸收，是我们成长必不可少的能源物质。

Answer 2

我认为当然是先炒鸡蛋，但是要注意，不能等鸡蛋全熟时才放西红柿，没这样炒出来的鸡蛋会比较老。

Answer 3

应该是先炒鸡蛋的，这样炒出来的鸡蛋是一块一块的，不是那么的散。要注意先把这些蛋炒熟了之后重新起锅炒西红柿，然后把鸡蛋放进去炒，这样做出来的味道是比较好的。

Answer 4

先炒鸡蛋。一定要把握好火候，起锅烧油，放入葱姜蒜炒出香味后再放入西红柿，一定要提前将西红柿去皮，这样西红柿的口感才会更棒。

Answer 5

做的时候应该先炒鸡蛋，注意控制好火候，也要控制好盐的使用量。不要放太多调料。可以适当的加一些白糖调味。