Question

虾放冷藏变黑了还能吃吗

Answer 1

不能。
从冰冻室拿出来前就变黑了，那就是不新鲜的了。最好不要吃了，若是解冻前还好好的，解冻后变色变黑，通常是比较正常的情况。虾变黑主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以会出现虾头发黑的情况，从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中解冻，多酚氧化酶进行了氧化，所以变黑。
注意事项：
吃虾一定要吃新鲜的虾，煮熟透的虾，不能吃半生半熟的虾，没熟的很容易滋生细菌，因为活虾中有一些对人体有害的细菌，如果没有煮熟，容易感染寄生虫，导致胃肠道中毒，吃虾的时候要把虾洗干净，加一些姜去下鱼虾毒素，还有加一些醋，既能杀菌，又能助消化。
新鲜的虾营养丰富，很适合糖尿病及高血压等慢病人群，也很适合体弱的老人食用。但有些人不适合吃，比如一些对虾过敏的人群，不要再尝试吃虾了。有一些过敏性疾病的患者，比肺炎及过敏性皮炎，支气管哮喘的用户，吃虾可能引起这些疾病的发作，所以尽量避免食用。