Question

鸡蛋羹的做法其实并不是很难，鸡蛋羹怎么做才嫩？

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Answer 1

鸡蛋羹是一种特别美味可口的食物，不论是大人还是孩子都很喜欢吃，我也是很爱吃鸡蛋羹的，隔三差五的就会做着吃，鸡蛋羹虽然好吃，但是很多人却做不好它，有的会人把鸡蛋羹蒸得特别老咸盐搅拌融化入味，然后再滴几滴植物油，这样做出来的鸡蛋羹可以让鸡蛋的色泽更佳明亮。

准备一颗鸡蛋打到碗中，放少许盐搅拌一下，接着倒入温水快速的搅拌，水是鸡蛋的1.5倍。（一定要用温水，30度左右最合适，不烫手即可，千万别用开水，容易变蛋花汤）把加好盐的温开水，倒入打散的鸡蛋液中，边倒边搅拌，蛋和水的黄金比例是1:1.5，搅拌均匀后，撇去表面的浮沫。烧半锅水，水开上锅蒸8-10分钟（也要看蛋液的多少，可以中途开盖子来用筷子扎一下中间，如果加进去是已经凝固的，说明皮蛋液已经完全凝固，这时就可以出锅了）。一定要等水开了再上锅蒸。

鸡蛋好吃，烹饪方法也是颇多，当然最简单，最受欢迎的，还非蒸鸡蛋羹莫属了，它既保留了食材的营养，而且口感也是翻了倍，真是吃上一口就难以忘怀。但是话又说回来，鸡蛋羹好吃鸡蛋羹一般人都会做，但是没有几个做得好的，这样简单的一道菜肴，如果不注意细节，也很容易做失败的。下面，我就把这几十年来的经验无保留地分享给大家。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用，具有健脑益智鸡蛋羹表面平滑，晃动一下像果冻一样就是熟了，注意过老营养会流失大家可以根据自己的喜好可以加虾仁，虾皮，海鲜之类或者肉末，这样更加有营养，更加美味。

Answer 2

先把鸡蛋打散，然后在鸡蛋里面加入一些水，再放上一些酱油，撒点香油，放入蒸笼里蒸，这样就会让鸡蛋羹做得更加嫩。

Answer 3

首先要在碗里打3~4个鸡蛋，然后里边加一些淀粉，葱花蚝油生抽，然后再放进锅里炖，炖15分钟左右就可以吃了，而且味道非常好

Answer 4

鸡蛋羹想要做的嫩，那么首先就要在鸡蛋羹里面加一定量的水，而且要充分搅拌。