炒菜时，怎样避免油烟？
在烹调食物的过程中，铁锅的使用更为频繁。如果长时间煮饭，锅底会形成一层厚厚的污垢。这时，要注意并及时清洗，以免烹饪过程中充满煮熟的油烟，有台灯是正常的，注意开窗开门，否则最好的机器也不会工作。尽量选择大品牌的精制食用油、小市场销售的自压式食用油和农村地区常用的食用油。颜色较深，含有大量杂质。这些杂质的存在会加速油烟的产生，现在我们都用伽玛罩做饭。当隔气罩使用一段时间后，会有大量的油污连接到过滤网上，导致油蒸气无法排出。因此，我们必须清理时间间隔罩。时间长了，油垢就很难清理了。
用新油炒东西：有些人喜欢吃油炸的东西。煎炸后，锅里会留下一堆油。下次你吃的时候，他们还是用老油。这样反复煎炸最有可能造成油烟增多。小编建议煎炸时少放点油。在烹调过程中，铁板使用较多，而且烹调时间长，锅底会形成一层厚厚的污垢。现在，一定要注意，及时清洗，这样烹调过程中就不会充满油烟。
烹饪时，尽量用新鲜的油。如果有许多杂志的油重复使用，很容易形成一个大的灯。重复使用机油会产生致癌物质，对身体造成不良影响。新油USO将大大增加菜肴的新鲜质感，不会产生过多的光，选择食用油，尽量选择大品牌的精制食用油，小市场销售的自压食用油，农村地区常用的食用油。颜色较深，含有大量杂质。这些杂质的存在会加速油烟的产生。
要及时清除罐内外油垢。一部分油烟是由于油温过高引起的，另一部分是由于加热油垢和锅炉结垢温度过高引起的，因此，炉子应及时彻底清理干净。
改变“急火炒菜”的烹饪习惯——不要使油温过热，以油锅冒烟为极限，这样不仅能减轻“油烟综合征”，菜中的维生素也能得到有效保存。
一定要做好厨房的通风换气——厨房经常保持自热通风，炒完菜10分钟后再关吸油烟机。
尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段——这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。
减少油的使用量——从月食用总量上控制，三口之家，5升量的一桶油至少要食用两个月。
