Question

蒸谷米升糖指数多少

Answer 1

蒸谷米升糖指数为45.76g，蒸谷米在加工过程中，稻谷谷皮、糊粉层的营养物质在水热作用下，反渗到米粒当中，同时激发并保留胚芽营养。

现代人所吃的主食越来越精，不溶性膳食纤维的摄入量比祖辈少了许多，肠道疾病、便秘和痔疮的增加与此不无关系。稻谷种子表面硬皮的主要成分属于不溶性膳食纤维，而胚乳中几乎不含有膳食纤维，因而稻谷的麸皮是不溶性纤维的重要来源。

稻谷越磨越精，外层去掉得越多，其中的膳食纤维就越少。膳食纤维与蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和水一起被称为“七大营养素”。膳食纤维对调节食物体积、清理人体内的废物、控制血糖和血脂等都十分重要。

蒸谷米在加工过程中，稻谷谷皮、糊粉层的营养物质在水热作用下，反渗到米粒当中，同时激发并保留胚芽营养，使得蒸谷米具有“谷皮+胚芽+米粒”的三重均衡原营养，营养留存率高达87%。

能够大幅提升主粮给成长中儿童，孕期准妈妈、亚健康人群的营养补给。

蒸谷米米粒伸胀，保留天然米香，韧密均匀，晶莹润泽，耐嚼适口，芳香甘甜，色黄如蜜，极富营养和滋味。从营养、膳食和储存角度比较，蒸谷米较普通大米具有更多优点。

出饭率高。在米饭干烂程度相同的情况下，出饭率比同等质量的白米高出37-76%。

营养价值很高。稻谷经水热处理后，皮层内的维生素、无机盐类等水溶性营养物质扩散到胚乳内部，增加了蒸谷米的营养价值。

耐储藏。稻谷蒸煮后，大部分微生物被杀死，减少了虫害侵蚀；米酶失活，丧失了发芽能力，延长了储藏期。蒸谷米这一特性极其适于特殊环境和条件下的粮食运输、储存。

做饭蒸煮时间短，易熟，可节约燃料、节能、节水。