Question

丸子是什么做的

Answer 1

像超市中售卖的各种丸子，很多是用鸭脖皮、鸡皮做的，这些冷冻皮还没化开前，就被直接放在绞肉机里绞成了肉馅，然后加入不少的调料，比如说香精、牛肉膏、猪肉膏，并且放入很多淀粉，搅拌均匀后就开始制作丸子，这些丸子都是通过机器流水线生产的，每天都是大批量的生产，像我们常吃的撒尿牛丸、鱼丸、肉丸、海鲜丸等等食品。

Answer 2

香酥茼蒿丸子：1、茼蒿切丁，放盐腌制十分钟。2、打入鸡蛋、面粉与淀粉、泡打粉拌匀后加入搅拌均匀。3、加入葱姜末、适量五香粉或胡椒粉，用筷子顺一个方向搅拌至粘稠。4、锅内倒入适量的植物油，烧热后开中小火，用手一个一个的挤入丸子，炸至九分熟后捞出，继续炸余下的丸子。5、全部炸好后，开大火，将所有丸子倒入复炸一次，大约40秒左右，看到所有丸子呈现出金黄的色泽后迅速用笊篱捞出即可。香菇素丸：1、土豆切片上锅蒸熟弄成土豆泥备用。2、香菇切大块后放入切菜器切成细丁，胡萝卜和莴笋也同样切成细末。3、所有的材料加适量盐放在大容器里面。4、戴上一次性手套，将所有材料抓匀。5、团成大小合适的丸子。6、放入油锅内炸至金黄即可。莲藕丸子：1、将藕和胡萝卜洗干净，去皮切碎。也可用擦子擦成丝再切碎。2、将切碎的藕和胡萝卜放在一起搅拌。3、再加入盐、面粉、五香粉或花椒粉搅拌，搅拌成糊状即可。4、用左手抓起一块面，攥拳不要太使劲，挤出个小圆球用右手拿下顺锅边放入六七成热的油锅。5、将丸子放入油锅中炸至金黄色即可，注意油温六七成热即可，油没过丸子。红萝卜香芹素丸子：1、胡萝卜洗干净，去皮，用擦丝器擦成丝。2、香菜洗净切碎。3、面粉倒入胡萝卜盆中。4、放入盐，孜然粉，五香粉搅拌均匀。5、加入香菜，搅拌均匀。6、锅中把油烧热，挤入菜丸！待皮脆，颜色变深即可！

Answer 3

一、秘制小肉丸

好吃的小肉丸，可以当零食吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。
这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好，感觉更滑嫩可口。

原料： 肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六）、鸡蛋一个、淀粉2小匙、葱半根、姜一块、生抽、料酒、盐。特殊材料——馒头一个

做法：1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出。
2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味。
3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀。
4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）。

二、胡萝卜丸子

胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~
原料：胡萝卜、香菜、粉丝、大葱、姜、盐、五香粉、面粉、淀粉。做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。

做法：1、胡萝卜洗净去皮擦成丝。
2、香菜洗净，切碎。
3、粉丝泡软后，切碎。
4、葱、姜切碎。
5、所有切碎的材料混合搅拌。
6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味。
7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可。
8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟。

注： 胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~

Answer 4

丸子一般有素馅做的，有肉馅的，还有荤素搭配得，取决于你喜欢什么口味的。

Answer 5

看是什么丸子，有素菜丸子，肉丸子！素菜家面粉揉搓成团下锅炸，肉和面粉揉成丸子下锅炸