Question

怎么样做花馒头的视频

Answer 1

花馒头做法步骤：

配料

中筋面粉200g 奶粉10g 温水100g 酵母2g 细砂糖15g 玉米油5g 紫薯粉适量

制作步骤

01 糖和酵母溶于温水里，面粉、奶粉、油倒入和面盆里

02 将酵母水倒入，用筷子拌成絮状

03 再揉成光滑的面，未操作的面先盖上保鲜膜或者盖子，防止风干

04 取出8克左右的白面，加入少量紫薯粉，使劲揉一会儿，把紫薯粉揉入面里，成为紫色面，盖上保鲜膜备用

05 把白面团分成8个小面，每个大概是40克，揉圆

06 把小面擀成直径差不多是10厘米的圆形面皮，用切面刀把它切成8等份

07 然后一片片叠起来

08 用筷子在中间使劲压一下，但不要压断面皮

09 然后把筷子抽出来，右手捏出顶端，左手抓住下端顺时针旋转起来，顶端尖出来的部分捏掉

10 用筷子顶端在馒头胚中间戳一下，使漩涡卷更扁圆一点，全部依次做好，放在蒸屉里

11 紫色小面用擀面棍擀成薄面皮，用花型模具压出8朵小花，没有的话，也可以用其他形状的模具代替

12 把小花放在顶端，为了使小花粘得更牢固，用手指沾一点点水在其中一面，再放上去。放在温暖处醒发20-30分钟，看见馒头胚明显大一些，才可以上锅蒸

13 冷水上锅蒸，水烧开后，转中小火蒸10分钟左右，时间到，继续焖3-5分钟再揭开锅盖，好看的花馒头很有食欲的，你也来试一下吧。

Answer 2

　　想要制作出开花馒头，那么首先需要准备紫薯一个、面粉300克、酵母粉4克、清水170克左右。

　　把紫薯蒸熟之后去皮，然后压成泥。同时需要拿200克面粉，加水之后和成面团，同时还需要我们用100克左右的面粉与紫薯泥进行混合，然后和成紫薯面团，同时在其中也是要加水的，和好面团之后就可以放置备用，进行发酵，等到这面团发到两倍大的时候就可以了。

　　发酵完成之后，我们把白面团和紫薯面团分成同等大小的若干小挤子。然后先取出一份白面团，擀成圆形之后我们再紫薯面团揉圆，然后包在白面团中，方法和包包子是一样的。等到包好了之后就可以让收口朝下了，然后我们稍微的进行揉圆整理。然后在面团上面按照横竖十字去切上两刀。然后放到蒸笼中，再次静置15分钟进行二次的发酵。之后就可以开大火蒸，15分钟就好了。