Question

大白菜猪肉饺子馅怎么调

Answer 1

白菜猪肉饺子的做法

主料：

肉馅适量、白菜适量、饺子皮适量。

辅料：

葱姜末适量、配料、盐适量、糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、水适量、色拉油适量。

步骤： 

 1、将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。

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  2、白菜焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分。

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  3、葱姜切碎，与白菜一起拌入猪肉馅.

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  4、按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。

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  5、取一个饺子皮，放少许馅料。

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  6、饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。

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  7、锅内倒水。水开后下入饺子。

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  8、滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。再次滚开后继续点滚，共点三次凉水。

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  9、最后一次点滚后即可盛出装盘。配些香醋和辣椒味道更鲜美。

Answer 2

食材

• 大白菜 1个

• 食用油 1.5毫升

• 猪肉馅 1斤

• 姜 1.5克

• 香油 1.5毫升

• 盐 1.5克

• 花椒水 1.5毫升

• 大葱 1.5斤

• 老抽 1.5毫升

• 料酒 1.5毫升

• 蚝油 1.5毫升

方法/步骤

• 我们首先准备一下食材吧，这道菜的食材有：白菜，猪肉馅，大葱，姜，食用油（熟油），盐，花椒大料水，香油，老抽，料酒，蚝油。好吧，下面我们就开始做吧。

• 首先我们先把面粉加水和面，然后用手揉成球状，盖上盖子醒一会儿。把大白菜清洗干净后把大白菜切成细条，然后剁碎，把剁碎的大白菜放入小盆中加点盐把多余的水分的水分挤出来，搅拌均匀以便出水。

  

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• 然后我们把准备好的猪肉馅放入盆中加入花椒水，姜切成末，大葱切成碎块，把切好的葱末，姜末和盐一起放入猪肉馅中再加上香油，老抽，料酒，蚝油，顺时针搅拌均匀。把大白菜馅用手挤出水份，放入刚刚搅拌好的猪肉馅中，搅拌均匀让大白菜和猪肉馅容和在一起。肉馅和菜馅的比例是1比1.5，我家喜欢菜多一些，1比1.2的比例较好。

• 把刚刚揉好面团倒在桌上做成挤子，把挤子擀成饺子片，把准备好的肉馅用饺子片包好肉馅。

• 开火烧水，等水开了之后把饺子放入锅里煮。顺时针搅一下，以免粘锅水滚开再加凉水三次基本就熟了。把煮熟的饺子捞出来，蘸上醋和腊八蒜。大家可以按照自己口味来配料哦。

  END

注意事项

• 好了，新鲜的饺子就出锅了。

• 饺子过年的时候吃，它代表着团圆

Answer 3

食材准备：猪肉400g、白菜500g、花生油30ml、食盐5g、酱油10ml、葱10g、姜5g、蚝油5ml、五香粉3g。
具体步骤
1、猪肉剁成肉馅。
2、葱姜分别切成末。
3、与肉馅混合加入剩余的调料搅拌均匀。
4、白菜剁碎。
5、攥一下水分。
6、放入肉馅中拌匀即可。

Answer 4

做法
1.将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。
2.大白菜洗净切碎后，用油拌匀。
3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。
4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。