Question

发芽的土豆能吃吗？

放冰箱发芽了，但是没有变青

Answer 1

不一定，要看具体情况。
马铃薯如果放置时间比较长，或者储存温度较高时，会出现发芽，变青的情况。
很多人都知道，发芽的土豆有毒。
为什么发芽的土豆有毒呢？
马铃薯发芽后，芽周围的龙葵碱含量会大幅增加。这里需要说明，虽然产生青色的物质不是龙葵碱，但“变青”是龙葵碱产生的标志。龙葵碱是一种神经毒素，人摄入过多会引发呕吐、腹泻等症状，严重时甚至威胁生命。
这是马铃薯在进化过程中形成的一种自我保护机制，保护其不被动物取食。
而龙葵碱是一种神经毒素，人摄入过多会引发呕吐、腹泻等症状，严重时甚至威胁生命。
许多茄科植物都有这个特点，龙葵碱也可见于茄子和未成熟的青色西红柿，但由于这两种作物龙葵碱含量相对较低，因此不会引发中毒。
所以！
在芽不多，青色部位不大，而且马铃薯还比较硬的情况下，彻底去除发芽和青色部位后，充分加热或加些醋一起烹制（有助于破坏龙葵素），食用起来不会有什么问题。
如果发芽或变青比较严重，或者已经变软，则应当扔掉，不能再食用了。

Answer 2

发芽的土豆芽以及的周边其实是不能食的，但是像一些正常颜色的地方还是可以吃的。

Answer 3

发芽的土豆是毒的，吃了会对人体有所伤害。不要为了省几个钱，吃发芽的土豆。

Answer 4

芽点会产生龙葵素，还是不要吃了。

Answer 5

不能吃，发芽的土豆有毒。一般都建议发芽土豆要扔掉。