Question

做面包发酵一般要多长时间？

Answer 1

面包发酵时间一般多久
一般为40分钟左右。

面包主要是以小麦粉为主要原料制成的，而小麦粉在制成面包的过程中需要做成面团添加酵母进行发面，主要是为了使面团更加的蓬松、柔软，吃起来口感更加好，而发酵需要一定的时间，一般最少需要40分钟左右的时间。

2
面包发酵时间太长会怎样
可能会导致面团发酸。

做面包之所以需要发酵主要是为了使面团更有弹性、蓬松、有韧性，若是发酵的时间过长，就容易导致面包在发酵过程中易滋生细菌以及微生物等有害物质，从而可能出现异味、发酸等变质情况，使面团的口感和食用价值大大降低，所以建议在发酵面团的时候一定要注意时间，不宜过长。

3
面包需要二次发酵吗
需要。

仔细观察会发现，生活中很多人在做面包的时候，烤制之前会进行二次发酵，这主要是因为二次发酵可以使面包烤出来更加的蓬松、香甜，因为面包在发酵过程中，二氧化碳的产生使得面包膨胀，使面包更加可口，所以面包是需要进行二次发酵的。

4
面包二次发酵需要多久
15-20分钟左右即可。

二次发酵的面包发酵时间是不需要太久的，因为在第一次发酵的时候，基本上已经将面包发酵的比较好了，二次发酵主要是为了巩固和弥补一次发酵的优点以及不足，一般建议二次发酵15-20分钟左右即可。

Answer 2

发酵和温度有关，一般一个小时，温度低可以到十几个小时，里面有蜂窝状就可以了。做面包一般有三次想法。在你面团温度达标的情况下，一发28摄氏度，一般为一个小时；中间发酵28摄氏度，一般为15～20分钟，中间发酵是指一发好的面团，进行分割滚圆后的松弛时间；二发一般36摄氏度，一个小时左右，也要看你成品是否发酵到位。

Answer 3

用保鲜膜把装有面团的盘封好后发酵，第一次发酵，面团是原来的二倍大就可以，放在温暖湿润的环境下大概1小时左右。
第二次发酵的时候，面团同样再次发酵到二倍大，时间同样是一个小时。
面包经过二次发酵的话,才会比较松软,好吃。(发酵好以后不能揉搓面团，否则面包会不松软)
根据发酵方法和面团大小，酵母种类而定的，另外制作不同的糕点（包括面包）需要不同的湿度和温度，也就有不同的发酵时间。
有十分钟到一小时的，液种法是半小时到一小时。汤种法是一天到7天，三天的汤种最好。

Answer 4

做面包发酵一般需20分钟时间，如果发酵面包级别比较高的话，这可能需要的时间更长一些。

Answer 5

做面包发酵一般要多长时间，这就看你。做的面食多还是少？一般的面试一般发酵的时间都在两小时到四小时之间。面包就可以发起来了。