Question

猪蹄炖汤，怎么做好吃？

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Answer 1

       炖猪蹄吃猪蹄又成了餐桌上一道美丽的风景线。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，经常吃猪蹄，能使爱美女性的皮肤越来越好，越来越有弹性。　　猪蹄到底能不能美容有待进一步考证，因为其富含胶原蛋白，所以煮出的汤很黏，喜欢喝的人不挑嘴，不喜欢喝的人就嫌它太腻。我家就分两波，但以一般我都在猪蹄汤里放点土豆、胡萝卜、丝瓜，白菜帮子这些，可以起到稀释浓汤的作用，或者加一小把豆腐丝，压一压猪蹄的黏稠和油腻。

     猪蹄含有丰富的蛋白质和碳水化合物，也含有丰富的矿物质及维生素，并且含有大量的胶原蛋白，但是猪蹄也含有大量的脂肪和胆固醇，所以人们对猪蹄是又爱又恨。爱美的女性喜欢它的胶原蛋白，能让皮肤恢复弹性不易长皱纹，但又恨它的高脂肪含量让人容易长胖；很多人喜欢它的软糯鲜香，但又恨它的高脂肪高胆固醇会增加人体内脏的负担，特别是三高患者更是想吃不敢吃。

　　今天我就上一道猪蹄丝瓜汤。丝瓜后放，既保持嫩绿色，口感也不至于太软塌塌的。

　　

　　【猪蹄丝瓜汤】

　　材料：猪蹄1个，丝瓜1根，姜1块，盐少许，香葱少许

　　制作过程：

　　1. 猪蹄剁小块，清洗干净，丝瓜先不要刮皮；

　　2. 猪蹄焯水捞出，将未刮净的小毛毛再次刮净；

　　3. 把猪蹄入炖锅中，只需几片鲜姜去腥，因为前面焯过水了，所以现在要加适量的热水，防止蛋白质受冷而收缩，影响口感；

　　4. 小火慢炖，用电炖锅或者老饭煲、普通煮锅都可以；

　　5. 丝瓜在临进锅之前刮外皮，切块；

　　6. 香葱切末；

　　7. 丝瓜块倒入煲好的猪蹄汤中，煮5分钟变软即可，出锅前撒盐、香葱末。

Answer 2

把猪蹄去毛洗干净焯水，锅里放八角桂皮，香叶花椒大葱，姜，放入猪蹄，放点料酒，倒入开水没过猪蹄，中火五十分钟后放入黄豆，适量盐和鸡精，小火二十分钟后撒点香菜就可以出锅了，特别滋补好喝的黄豆猪蹄汤做好了。

Answer 3

首先就是将猪蹄切碎以后加上一些淀粉腌制一下，口感会更加的松软一些，然后再加上一些清水小火闷慢炖，味道也是特别的清香美味的。

Answer 4

首先准备好一些香菇，还有胡萝卜放在清水中浸泡备用，然后准备好一些新鲜的猪蹄备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后放入猪蹄，然后倒入适量的清水，加入胡萝卜和香菇，加入调味料，炖煮半个小时即可