Question

做醋溜白菜时，要焯水吗？

Answer 1

一般来说，做醋溜白菜是不需要焯水的，首先将白菜准备好，洗净沥干水，白菜帮和叶子分开，然后切片之后再将大葱切段干辣椒剪开，备用针对三勺醋，一勺酱油，两勺白糖和意义叉烧盐放入小碗中，搅拌均匀，加入干辣椒，大葱草香，再放入大火炒两分钟的白菜包，凤白菜叶最后你好，汤汁和水淀粉就可以了

Answer 2

做醋溜白菜是不需要焯水的，很多人不知道，又是焯水，又是过油，真的是一步错步步错，难怪炒好的白菜不入味，下水多！像醋溜这类的菜肴，一定要最后放醋，而且要沿锅边烹出醋香味，才会更好吃。

Answer 3

不用焯水！焯水了就没有那种脆嫩的口感了。只需要把白菜绑洗净，切约半公分宽，5公分长的段。等油热后放入适量花椒出香味儿后，把切好的白菜帮段放入油锅中爆炒，1分钟左右后加入适量陈醋后再翻炒。最后，放入适量食盐和鸡精十三香后翻炒一分钟后就可以出锅了。脆、嫩、酸、香！

Answer 4

做醋溜白菜是不需要焯水的，很多人不知道，又是焯水，又是过油，真的是一步错步步错，难怪炒好的白菜不入味，下水多！像醋溜这类的菜肴，一定要最后放醋，而且要沿锅边烹出醋香味，才会更好吃。

Answer 5

不需要经过焯水，焯水后会使这道菜的味道与口感变差。
这道菜讲究的就是口感与味道，如果经过焯水不但使白菜营养流失，而且白菜中的鲜甜味也会因为焯水而流失了，而且经过焯水后再下锅炒那么白菜容易炒的过熟，这样就没有了口感