食品原料对食品安全的影响是什么?

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2021-10-14 · 分享及时的休闲、娱乐信息。
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食品原料的好坏很大程度上决定了食品是否安全。

从食品卫生立法和管理的角度,广义的食品概念还涉及到:所生产食品的原料,食品原料种植,养殖过程接触的物质和环境,食品的添加物质,所有直接或间接接触食品的包装材料,设施以及影响食品原有品质的环境。

2021年2月,《最高人民法院最高人民检察院关于执行<中华人民共和国刑法>确定罪名的补充规定(七)》规定了食品、药品监管渎职罪(取消食品监管渎职罪罪名)罪名,自2021年3月1日起施行。

食品对人体的作用主要有两大方面,即营养功能和感官功能,有的食品还具有调节作用。

食品的营养功能:是指食品能提供人体所需的营养素和能量,满足人体的营养需要,它是食品的主要功能。

食品的感官功能:是指食品能满足人们不同的嗜好要求,即对食物色、香、味、形和质地的要求。良好的感官性状能够刺激味觉和嗅觉,兴奋味蕾,刺激消化酶和消化液的分泌,因而有增进食欲和稳定情绪的作用。

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