Question

瓷碗可以放热水里煮吗

Answer 1

当然可以。一般来说，质量好的瓷碗可以用开水烫。但水开后不可突然将瓷碗放入水中，而应与冷水一起加热，否则瓷碗可能会因突然加热而损坏。
瓷碗第一次使用时，一般不会感染细菌。要杀死碗筷上的细菌，只需要在100摄氏度的水中加热五分钟，或者用高浓度的白酒消毒。烹饪瓷碗时，不必过分延长瓷碗的烹饪时间。同时，瓷碗煮好后要放在通风处冷却，不能马上接触冷水。
选择瓷碗时，需要看瓷釉是否光滑润滑，是否有划痕、孔洞、黑点、气泡；二看形状是否规整，有无变形；第三，看图不吃亏；4.看底部是否平整，必须放置平稳，无毛刺。还可以听听四合扣瓷器的声音。如果声音清脆悦耳，说明瓷胎细腻致密，无裂纹。高温烧制时，瓷器完全瓷化。如果声音哑，可以断定是瓷胎开裂或者瓷不完整。这种瓷器冷热变化后容易开裂。

Answer 2

可以。一般情况下品质无问题的瓷碗都是可以放入沸水中熬煮的，不过不可以在水沸腾之后陡然把瓷碗放入水中，而是要让它和冷水一起下锅加热，不然瓷碗可能因突然受热而受损。

瓷碗初次使用，一般是没有染上细菌的，要杀死碗筷上的细菌一般只需要将它们放在一百摄氏度的水中加热五分钟即可，还有就是用浓度较高的白酒消毒也可。煮瓷碗时候不需要过分延长熬煮瓷碗的时间，同时煮完瓷碗之后要将它放置在通风的地方冷却，不可立刻让它接触冷水。

挑选瓷碗时候需要看瓷器釉面是否光洁润滑，有无擦伤、小孔、黑点和气泡；二看形状是否规整，有无变形；三看画面有无损缺；四看底部是否平整，须放置平稳，无毛刺。还可以听弹扣瓷器的声音，如声音清脆、悦耳，则说明瓷胎细致密实，无裂损，在高温烧成时，瓷化完全。如声音喑哑，就可断定瓷胎有裂损，或者瓷化不完全，这类瓷器经冷热变化，易开裂。

对配套瓷器，要比较各配件，看其造型及画面装饰是否协调一致。尤其是成套的青花或青花玲珑瓷，因为青花呈色随烧成温度不同而发生变化，所以同是青花瓷，颜色有深有浅，一套几件乃至数十件的成套冷瓷器，如各件青花呈色有明显差异，这套瓷器就比较逊色。