Question

简单经典，丰富多样，连汤汁都不剩的食物有哪些？

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Answer 1

耗油水豆腐

食物：水豆腐1块、辣椒1个、尖椒1个、油适当、盐适量、老抽王适当、耗油适当。作法：1、水豆腐切成块（尽可能匀称），青红辣椒清洗去蒂切割成硬粒。2、锅中油热，倒进青红辣椒粒煸炒出香味，盛出来预留。3、锅中留一丝油，倒进军用被子，加适量凉水，温火煎制豆腐八分熟（水豆腐带馍片口味也罢哟）。4、放入适当耗油，老抽王搅拌，使水豆腐匀称着色（全过程需翻）。5、倒进青红辣椒粒搅拌一下就可以吃了。

辣椒油猪耳朵

材料准备：醋2勺、食用橄榄油1勺、辣椒油2勺、姜片1块、盐1勺、麻椒油1勺、香油1勺、猪耳朵1个、糖小勺、葱2段、鸡精3克、蒜3瓣、米酒1勺、生抽酱油1勺。作法：把猪耳朵清理干净。炒锅烧开，放进猪耳朵烙至外表发黄。取下放到清清水中30min，清理干净预留。锅里烧开水，放进猪耳朵，进入生姜片和米酒煮20min，盖上盖子转中火煮20min。捞起来冲干净，放凉，切割成丝。葱切条、蒜敲碎生姜切片预留。把切成小块的猪耳朵放入碗中，添加蒜泥、糖、鸡精、醋、盐、生抽酱油、麻椒油、香油、食用橄榄油拌匀后，转到盘里。上洒葱段就可以吃了。

松子鱼米

主要材料：桂花鱼1条调料：松籽50克调味品：食盐5克鸡精1克芡粉5克绍兴酒10克鸡蛋清2个鸡清汤25克干淀粉5克冬茹5克特制菜籽油500克（实耗40克）制作方法：1、桂花鱼开腹手术去内脏器官、内脏、清洗，再除掉皮骨，净鱼类切割成松籽大小的小鱼粒，用温水清洗，沥去水分，添加盐、鸡精、鸡蛋清、绍兴酒5克及干淀粉上桨。松籽用温油炸熟沥油。葱切割成0．8公分的段。2、取锅上烧着热，放进菜籽油，烧沸四成热时，鱼米入锅划油，沥油。3、原锅容易上火，加点油5克，冬茹入锅煸一下，添加米酒、鸡清汤烧沸，用淀粉勾芡，倒进鱼米、松籽，搅拌出锅。

Answer 2

砂锅豆腐，凉拌金针菇，农家小炒肉，拔丝地瓜炒山药，这些食物你都是可以尝试制作的，非常的简单。

Answer 3

油菜炒蘑菇，白菜炖豆腐，清炒空心菜，芹菜炒腰果，这些食物营养丰富，简单易做。

Answer 4

剁椒鱼头，作为湘菜的代表，这也是考核湘菜师傅是否合格的必过关卡。其实，剁椒鱼头好吃与否，除了鱼要新鲜之外，再就是剁椒要正宗，二者缺一不可。