Question

炖出来的排骨有很大的腥味，该怎么办呢？

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Answer 1

很多人在炖排骨的时候都会出现较大的腥味，这是因为购买回去的排骨没有及时的焯水，所以要想排骨没有任何的味道，那么就要将排骨焯水，同时也要在水中加入适量的料酒以及姜片。

一、焯水，爆炒

不管是排骨还是其他的一些肉类，都会出现特别腥的情况，这都是很正常的，同时也能够体现出肉质的新鲜，但是很多人都不太会炖排骨，所以导致炖出来的排骨又腥又不好吃，让人没有食欲，这就白白浪费了排骨。所以可以提前询问一下自己的父母，也可以在网上搜索一些去腥的小妙招，常见的去腥小妙招就是将购买回来的排骨放入冷水锅中，将锅里放入一些姜片辣椒，还可以放入一些料酒，白醋等都有着很好的去腥效果，另外将焯好水的排骨捞出，过一遍凉水，放在一旁备用，这样煮出来的排骨既没有腥味，同时还能够保证排骨应有的口感。

二、炖排骨的方法

另外将锅里的水倒掉，锅洗干净，将放在一旁的排骨放入锅中进行翻炒，可以适当的加入一些盐分，如果觉得排骨上还有淡淡的腥味，那么可以适当的再加入一些料酒翻炒至排骨变色，从而捞出。准备好一口锅，将排骨放进锅中，加入适量的热水，也可以根据自己喜欢的配菜从而选择，将自己喜欢的配菜切成块放入锅中，盖上即可炖煮，一个小时之后就能够闻到很香的味道。

三、结语

这个时候可以适当的尝一尝汤的味道，如果觉得过淡，可以适当的加入一些鸡精或者是味精，也可以适当的加入一些盐分，都能够保证排骨炖的是又鲜又嫩。因此不会炖排骨的话，可以在网上搜索一些教程，都可以很好的掌握这门技艺，同时以后自己煮的话，也非常的方便。

Answer 2

这个时候可以选择将排骨放到锅中，多放一点生姜进行再次炖煮，也可以选择用保鲜膜将排骨包起之后，放入冰箱进行冷藏，在冷藏之后，将上面的水分控干，然后放入油锅进行油炸，这样也能够很好的去除腥味。

Answer 3

需要带排骨进行清洗，尽量把排骨放在冷水里面进行浸泡，这样才可以泡出许多血，在制作之前需要放在热水里焯一下，这样可以去掉一部分的味道，在煮排骨的时候可以放入姜片，这样也可以去除腥味。

Answer 4

炖排骨有很大的腥味，是因为你没有在排骨里面加入一些料酒，而且你也没有放一些姜片，所以才会导致腥味比较大，你可以再放两只姜片，然后熬一下。

Answer 5

主要就是因为再次做的时候没有去腥，我们可以先把排骨切开，然后放入清水当中倒入一些料酒和葱姜蒜，然后把血沫煮出来，这样的话就能够很好的去腥了。