Question

火锅的味道

Answer 1

                    火 锅 的 味 道 

        现在火锅的种类很多，清汤的、麻辣的、番茄的、菌菇的，口味众多，总有一种是你喜欢的!我对火锅也情有独钟。

      一直以为火锅这种美味也就几百年的历史，前不久才了解火锅在中国已有1900多年的历史。《魏书》记载，三国时代，曹丕称帝时期，用铜所制的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说法是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国有一千多年的历史。

        大宋时期，火锅已在汴京的各大酒馆应市；到清末民国初期，已形成了几十种各具特色的火锅。日本室町时代，火锅传到了日本，称为“寿喜烧”又称“锄烧”，如今世界各地华人居住的地方，火锅肯定不能少。

      记得《穆斯林的葬礼》里韩子奇吃火锅的描写：夹起一片薄薄的羊肉，伸到沸水里一涮，两涮，三涮，在最准确的火候捞出来，放进面前的佐料碗里一蘸，然后送进嘴里，慢慢地咀嚼着。那是自己第一次知道火锅，觉得应是人间美味。

如今隔三差五的都会出去吃顿。

         

    前年行业展会在重庆举行，同事四人自驾过去，刚下高速，摇下窗户探出头，整个山城的空气中弥漫着火锅的气息，给他们说闻到火锅的味道了，至今说起来他们都不信。

                 

    到重庆，自然就是火锅了，单位以前同事相约我们几个来到了当地的一个几层居民楼外带小院。木质的牌匾挂在门头，若不是火锅味道冲击着味蕾，“茶泡”两字还以为是茶社。

           

    小院内几张木质桌椅随意摆放着。坐后没多久服务陆陆续续的把锅底、配料上来，九宫格锅底，冒着热气的底料，红红的，辣椒花椒铺底，深深一闻，浓浓的香辣味扑鼻，太沉醉了！

         

    安耐住激动，一瓶麻油，一勺香菜，半勺蒜蓉，拌好真香的不得了，筷子尖蘸了点尝着咸淡，入口醇香，垂涎三尺。

    同事们下的鸭肠、牛肉，虾滑之类的很快好，心里猫痒的着急，还要保持着自己的矜持夹起一个虾滑到蘸料里，狠狠的咬了下去，肉质鲜嫩中带着一丝麻辣，吃进肚里齿尖还有一丝麻辣加干涩，嘴里嘀咕着，不错 ，不错，这才是火锅的味道，配上啤酒和可乐，他们聊的热火朝天，我吃的意犹未尽，不禁诱惑！

    每次吃火锅，心情就像这火锅里汤汁，沸腾起来；火锅最大的好处是能够容纳的菜品多，可荤可素，甚至有的时候可以直接先喝口汤，很随意、热闹享受！

    爱吃火锅的人，爱的不仅仅是味道，更爱火锅热腾腾的热闹！