比目鱼是多宝鱼吗?
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多宝鱼是比目鱼中的其中一种,二者属于从属关系。
多宝鱼指的是硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鮃属中的鱼,比目鱼则指的是所有硬骨鱼纲鲽形目的鱼类。多宝鱼是鲆科菱鲆属鱼类,俗称欧洲比目鱼,在中国称多宝鱼,在自然海域,成鱼最大可长到75厘米。
比目鱼比多宝鱼的范围更大一些,包含多宝鱼,而多宝鱼只是比目鱼之中的一类。其实,多宝鱼有一个别称就是“欧洲比目鱼”。在比目鱼品种之中,多宝鱼算是比较名贵的一种。
物种价值:
许多比目鱼如佛鳎鱼、鲆鱼和大比目鱼都被当作食用鱼,并且有些种类具有相当重要的商业价值。比目鱼特殊的结构非常适于烹饪:它们能够迅速均匀地被烹熟,其鱼刺易于剔除,可以很容易地做成鱼片。
新鲜的比目鱼是名贵的食用鱼,它的肉质鲜嫩,鱼刺也较少,清蒸、红烧都很合适,一般还会被制作成罐头。它的肝脏还可以提炼鱼肝油。
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