Question

烤鸡翅需要焯水吗

Answer 1

不要焯水。
鸡翅不要焯水，无论是烤的还是炸的，焯了水就没有鸡翅的鲜味，如果做红烧鸡翅可以先焯水。
鸡翅要提前腌制，如果有时间可以腌上一夜。焯水之后再腌就无法入味了，腌之前，泡出血水，仔细处理干净，味道会比较好。
鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多。
鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。