Question

新鲜山葵根买来后如何保存

Answer 1

操作方法：
1、可以选择冷藏保存，采用低温冷链保鲜干燥工艺。
2、山葵的保质期非常短，如果拿来研磨的话，一般只有15分钟的保质期，过了15分钟就没有价值了。日本人还特意为了彰显山葵的高贵，专门制作一种砧板来研磨山葵以用来保存。
山葵是十字花科、山嵛菜属植物，是一种生长于海拔1300~2500米高寒山区林阴下的珍稀辛香植物蔬菜。别名块茎山_菜，在日本叫wasabi。山葵是当今世界上所发现的一种特殊的食用保健植物，在国际市场上是极为珍贵的调味食品，价格昂贵、市场需求很大。由于山葵生长条件特殊、适宜生长种植的地方有限，国际市场上的山葵产品极为稀缺。山葵不但口感好，有丰富的营养成分，还含有免疫调节作用和抗菌、抗癌、抗氧化等多种药理作用。