田螺焯水多长时间合适
田螺焯水多长时间合适
田螺焯水多长时间合适，田螺是一种在江河湖海里面都非常常见的一种水生动物，很多人都特别爱吃的田螺，尤其是经过合适的方法烹饪出来的田螺美食，下面介绍田螺焯水多长时间合适
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田螺焯水两个小时最合适，因为田螺里面的细菌比较多，煮两个小时可以把细菌完全消灭。
首先准备适量的田螺，把它们放在水龙头下面先冲洗两分钟，然后先不要急着焯水，准备一盆60度左右的温水，往里面添加少许食用盐和高度白酒，搅拌均匀之后，把冲洗干净的田螺放进去浸泡一段时间。
这就是我们需要多做的那一步，这一步不仅可以有效的去除田螺的土腥味，而且还能保证肉质的鲜嫩口感，浸泡20分钟之后，捞出来再次放在水龙头下面冲洗，然后在锅里面添加适量的清水，用大火煮开之后，往里面添加少许食用油，然后再把清洗干净后的田螺放进去焯水，也不需要太久的时间，一分钟之后捞出来，控干水分备用。
然后在炒锅里面添加少许食用油，同时放入一些大蒜和干红辣椒，用大火爆炒出香味之后，倒入田螺，翻炒一分钟，加入一罐啤酒，盖上锅盖焖煮5分钟，最后用大火收一下汤汁，添加少许食用盐，搅拌均匀之后出锅装盘。用这样的方法做出来的田螺，肉质鲜嫩，没有土腥味，你学会了吗？
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一、田螺有寄生虫吗
有。
如果生食田螺的话是有可能导致寄生虫感染，但也不是绝对的。如果煮熟食用的话，一般不用担心的。
寄生虫较多的主要是钉螺而不是田螺的。别太紧张的，而且一般正常进入肠道大部分也是被消灭的。
很多物种中都含有寄生虫如：蛙类、蛇类、龙虾类、鳝鱼、泥鳅、三文鱼、猪血等食物中都含有寄生虫，像：丝虫、线虫、绦虫等，只要是煮熟后都能杀死的，熟食的话是不用担心的。
二、田螺煮多久可以杀死寄生虫
从流行病学来讲，田螺中的寄生虫一般是血吸虫，因此如果不彻底杀菌，容易导致血吸虫病，对人体造成一定的危害。但是通常田螺经过爆炒和烹煮，大概20分钟就可把里面的寄生虫卵杀灭，从而不再传染给人。所以，只要田螺充分煮熟后就没事，可以放心的吃。千万不要煮不熟或者不干净的时候就吃，对身体健康没有好处。
三、高温能杀死寄生虫吗
多数寄生虫对化学试剂都不敏感，但不耐干燥和高温，用沸水100度，煮一会儿一般就能将其杀死。
我们平常所吃的淡水鱼类基本上都有寄生虫寄生，但只要将其彻底煮熟，一般不具有感染性。田螺里面的寄生虫一定要处理好，不然吃了很容易造成腹痛腹泻等，小孩子要少吃。
美国FDA有一个针对水产品寄生虫的一个加温的温度，它是说60度10分钟，或者是70度7分钟。不过我还是认为100度煮熟是最靠谱的。
主要看你是多少度的高温：
40℃的天气也算高温，但不足以杀死寄生虫^_^
80、90℃的水温也不低，也不一定能搞定
如果是三五百度的油温，肯定没啥能活的啦
再高的就更不用说了
但要注意的是，类似于大肉块这样的东西，煮的时间短的话，外边温度很高不代表里边的温度也很高，所以通常说要煮熟透了才行。
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1、食用田螺要注意什么
买回来的田螺最好先用清水养上一天，让田螺把脏物排泄出来。
煮田螺前要用钳子八田螺的螺尾钳出，让田螺易熟，能吸食
食用田螺应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
2、如何挑选田螺
购买田螺是要选择比较肥大的`，外壳越薄的越好，还要挑选外形比较均匀的，一般好的田螺会呈现出淡青色，一般越重的田螺越好。
3、田螺如何保存
把田螺用冷水洗净后，用熟料袋装好后放入冰箱冷藏即可。
4、田螺的饮食搭配
田螺和什么一起吃比较好
田螺和车前子一起吃：可利水通淋、清热祛湿
田螺和蒜一起吃：可清热解毒、利尿
田螺和白菜一起吃：可补肝肾、清热毒
田螺不能和什么一起吃
田螺不能和猪肉一起吃：会伤肠胃
田螺不能和牛肉一起吃：会易消化不良
田螺不能和黑木耳一起吃：会不利消化
田螺不能和玉米一起吃：会引起中毒
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人；适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者。适合的人群还是比较多的，可以有消肿利尿的作用，而且还可以预防动脉硬化的哦，对于调理气血是不错之选。
禁忌人群：凡屑脾胃虚寒、便溏腹泻、胃寒病者；风寒感冒期间、女子行经期间及妇人产后忌食。
5、香辣田螺
材料：
田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗
做法：
1、田螺洗净，我换了n次水，要说这田螺真是不贵，就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方，在泡田螺的水里加了几滴香油，还放了一把生锈的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。
2、据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。
3、准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。
4、锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐。
