Question

鸽子炖汤需要哪些材料？

Answer 1

广东人喜欢炖汤喝，不可一日无汤，我不是广东人我也喜欢喝汤，我最炖的就是鱼汤，毕竟我就生活在阳澄湖边，吃鱼吃蟹再方便不过了，其次就是鸡汤，我也常炖。鸽子汤也做过，只是没有以上几种汤频率那么高，不过我也研究过鸽子汤怎么炖，毕竟我是一枚吃货的 美食 妈妈！

鸽子汤确实是一种非常滋补的汤品，一直都有“一鸽胜九鸡”的说法，一只鸽子胜过九只鸡的营养，鸽子味甘性平，有滋阴补肾、健脑补神、增强体质、提高记忆力等多种功效，在禁忌方面，没特别的明显的食物禁忌，可以根据自己的身体需求，与多种材料一起炖汤，一般常用的材料有：葱、姜、枸杞、红枣、山药、香菇、党参、黄芪等；

下面我就来介绍几种比较常见的材料搭配组合

一、枸杞、红枣鸽子汤：滋阴补肾，益气补血

材料：鸽子1只，枸杞20克，红枣10颗，葱段、姜片、料酒、食盐各适量。

做法：

1、在菜场买好将鸽就去毛洗净、去掉爪。

2、回到家将处理好的鸽子yoga清水冲洗一遍，然后放入锅中焯烫一下，主要是去血水，然后再用清水洗干净。

3、使用砂锅，放入冷水，把鸽子放入然后煮开，这个时候上面会有一层浮沫，捞出去掉。

4、将料酒、葱段、姜片、红枣、枸杞放入。

5、大火很快就煮沸，然后转小火炖1小时左右。

6、出锅前加入少量的食盐调味就可以喝了。

二、干淮山片炖鸽子：健脾益胃，滋补肝肾

材料：鸽子1只，干山药片40克，枸杞20克，米酒、生姜、食盐各适量。

做法：

1、将干淮山片与枸杞放入盆中用清水中稍稍浸泡一会儿。

2、将从菜场处理好的鸽子洗净，加入一点水，烧开，稍等一两分钟。

3、将鸽子捞出来，洗去表面的浮沫后沥干，把生姜切片备用。

4、将鸽子、枸杞（一小把）、淮山片、姜片（5-6片）、米酒放入炖盅内，加入约800毫升的水。

5、盖上炖盅内盖，再放入炖锅内，隔水炖约2.5小时左右。

6、加入少量的盐调味稍等一会就可以喝了。

鸽子汤特别好喝，可以加山药、莲子、百合等，做法简单营养 健康

下面我分享一下我制作鸽子汤的方法，希望对大家有帮助

将处理好内脏的鸽子清洗干净

切成大小适中的块，锅中放水， 冷水 下锅焯一下，焯出血沫后捞出过一遍 凉水 后备用

根据个人喜好取适量的百合、莲子清洗干净后，用清水 泡 一小时

山药去皮切成小块，山药可以提前用 开水 泡十分钟，这样在去皮的时候手就不会痒了

准备一个炖盅，放入适量的清水，将准备好的食材放入

蒸锅放水开大火，上气后将炖盅放在帘屉上， 大火 蒸一小时左右

蒸好后放入适量是食盐即可

营养又 健康 的鸽子汤就做好了，大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者更好的做法，可以在评论区留言讨论！

用料 ：

鸽子1只、枸杞10粒、料酒1勺、红枣3颗、姜2片、葱2根、盐10克、鸡精1勺、瘦肉100克、老酒1勺、黑木耳50克干、香菇5朵