Question

长豆角茄子的家常做法

Answer 1

　　茄子和豆角都是大众喜爱的蔬菜，下面是我为大家收集整理的长豆角茄子的'家常做法相关内容，欢迎阅读。

　　 长豆角茄子的家常做法

　　一、材料准备：

　　1、主料： 茄子，去头尾、滚刀切段、长豆角，理去筋络、切段。

　　2、辅料：姜，切末、蒜，切末、干辣椒，切段、盐、生抽 。

　　二、制作方法：

　　1. 锅内倒入底油烧热，下茄子段、长豆角段过油，两者变色发软后，捞起沥油待用；

　　2. 将锅内余油烧热，用中火炒香姜蒜末、干辣椒段；

　　3. 加入茄子段、长豆角段，加盐和生抽，转大火不停翻炒 4分钟左右，起锅装盘即可。

　　 延伸阅读：茄子的其他做法

　　香辣凉拌茄子

　　食材：

　　长茄子300g、油适量、盐适量、酱油2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量

　　做法：

　　1.长茄子洗净切长条。

　　2.茄子条上锅蒸熟，晾凉。

　　3.青椒洗净去籽后切小粒。

　　4.把青椒粒放入干净小碗里，调入两汤匙凉拌酱油。

　　5.调入1/2汤匙香油。

　　6.洒入适量精盐。

　　7.根据喜好倒入适量的红油，拌匀。

　　8.把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。

　　擂茄子

　　食材：

　　茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根

　　做法：

　　1.将嫩茄子洗净，切粗条。

　　2.把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟。

　　3.把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花。

　　4.起净锅，将白芝麻入锅内炒熟。

　　5.净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出。

　　6.取炸过后的蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。

　　7.把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压分散后加入味汁。

　　8.再次擂细，让味汁与茄肉充分混合，最后撒上葱花，即成。

　　6.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。

　　7.加入葱、姜、蒜末炒香，加肉末翻炒，加料酒炒香。

　　8.再把茄子倒入继续翻炒。

　　9.加入生抽、白砂糖，少许盐继续翻炒。

　　10.淋入少许水淀粉，茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。