油炸食品对我们的身体是不是很不好？
油炸食品是我国很多人都喜欢吃的食物，像炸麻花、炸春卷、炸丸子，还有油条、油饼、面窝，炸薯条、炸面包、炸鸡翅等，都深受大家的喜欢。而且现在的街边小吃，有很多都是油炸食品，而且深受大家的青睐。吃货“最喜欢”的5种油炸小吃，看到第一，网友：就算长胖也要吃！
5、首先要说的就是炸香蕉，炸香蕉现在在小吃街、学校门口或者小吃店经常见到的一种小吃，香蕉是一种营养丰富的水果，大家都很喜欢吃，所谓的炸香蕉，就是我们在香蕉上裹上面包糠，炸好后在上面挤上番茄酱，或者奶酪，外面酥脆，里面软糯，很多小朋友都很喜欢吃。
4、其次就是炸鸡柳，我们经常看到炸鸡柳就是在大街上、学校门口买的居多，炸鸡柳是把鸡肉切成成条，然后在上面裹上面包糠，然后放在油锅里面炸制金黄，吃起来酥脆可口，一口下去满满的鸡肉香味，追剧必备！
3、接下来要说的就是炸鸡排了。现在最火的，莫过于炸鸡排了吧，炸鸡排应该是很多年轻人喜欢的一种油炸小吃，10块钱一份，非常便宜，现在不管是街边还是店铺里面，到处都是炸鸡排的身影。炸鸡排的主要食材是鸡大腿或者鸡胸脯，然后外面再裹上面包糠，炸制金黄，酥脆可口、走在大街上，老远就能闻到炸鸡排的香味了。价格也不贵，一般是十元一份。而且吃起来表面酥脆，里面的鸡肉鲜嫩，很受大家欢迎。其实知道热量高，也是让人难以戒掉呀！
2、炸油条。油条是我们的传统小吃了，尤其是在早上吃早餐的时候，来一碗豆汁配上一根油条，吃过后感觉一天都会觉得精神头足足的！
1、最后要说的就是炸鸡叉骨！虽然现在大街上都有很多卖炸鸡的，但是现在的炸鸡也分了几类，就比如说炸鸡叉骨，炸鸡腿，炸鸡块等，不过在这么多炸鸡当中，最受欢迎的应该就是扎鸡叉骨了吧！每次放学或者是下班的时候，路过卖炸鸡的店铺，总能闻到一股特香的炸鸡味道，于是就会忍不住买一份炸鸡叉骨，简直不要太满足！很多网友表示：就算长胖也要吃！不知道上面这五种炸货，你们更喜欢吃哪一种呢？
①油炸产生AGEs（晚期糖基化终末产物）
油炸食品、烧烤的味道，之所以会让人流连忘返，都是因为它——美拉德反应。
美拉德反应也叫糖化或褐变反应，是指食物中的碳水化合物和蛋白质，在常温或加热时发生的一系列复杂反应。会让食物闻起来更香的同时，还生成大量的晚期糖基化终末产物（AGEs），也叫糖毒素。
当人体摄入过多的AGEs，或自发形成过多的AGEs时，身体无法消除它们；长期积累下来，就会导致氧化应激和炎症。
②油炸产生反式脂肪酸
很多餐厅用的是氢化油，因为它们不仅便宜，而且还赋予食物松脆感。但是氢化油的反式脂肪酸含量相当高。
反式脂肪是非常容易堵血管的，他会降低好胆固醇（HDL）胆固醇水平，并增加患心脏病的风险。这些损害最终可增加肥胖症、心脑血管疾病、糖尿病、支气管哮喘、变态性鼻炎、部分恶性肿瘤、痴呆症等的发生率增高。
③高温油炸产生丙烯酰胺
高温油炸，还会生成另一种物质，就是丙烯酰胺，这是一种高温烹饪食物时形成的化学物质，例如油炸食品和烘焙食品。
煎炸食物的颜色越深，即程度越高，产生丙氨酰胺就越多。
当丙氨酰胺水乳过多，会分布到人体的各种组织，如肾脏、肝脏、心脏和大脑等，影响身体新陈代谢和细胞的正常分裂，导致部分功能障碍。
①油炸产生AGEs（晚期糖基化终末产物）
油炸食品、烧烤的味道，之所以会让人流连忘返，都是因为它——美拉德反应。
美拉德反应也叫糖化或褐变反应，是指食物中的碳水化合物和蛋白质，在常温或加热时发生的一系列复杂反应。会让食物闻起来更香的同时，还生成大量的晚期糖基化终末产物（AGEs），也叫糖毒素。
当人体摄入过多的AGEs，或自发形成过多的AGEs时，身体无法消除它们；长期积累下来，就会导致氧化应激和炎症。
②油炸产生反式脂肪酸
很多餐厅用的是氢化油，因为它们不仅便宜，而且还赋予食物松脆感。但是氢化油的反式脂肪酸含量相当高。
反式脂肪是非常容易堵血管的，他会降低好胆固醇（HDL）胆固醇水平，并增加患心脏病的风险。这些损害最终可增加肥胖症、心脑血管疾病、糖尿病、支气管哮喘、变态性鼻炎、部分恶性肿瘤、痴呆症等的发生率增高。
③高温油炸产生丙烯酰胺
高温油炸，还会生成另一种物质，就是丙烯酰胺，这是一种高温烹饪食物时形成的化学物质，例如油炸食品和烘焙食品。
煎炸食物的颜色越深，即程度越高，产生丙氨酰胺就越多。
当丙氨酰胺水乳过多，会分布到人体的各种组织，如肾脏、肝脏、心脏和大脑等，影响身体新陈代谢和细胞的正常分裂，导致部分功能障碍。
