在茶文化方面,茉莉花茶到底是绿茶,还是红茶?
都不是,茉莉花茶是再加工茶, 再加工茶独立于六大茶类。 是以茶叶为原料,用特定技术加工而成的供人们饮用和食用的产品。 茉莉花茶的茶坯,原料不限。 无论是绿茶、红茶、白茶还是其他茶,都是以茶叶为原料,加入茉莉花提取香味,即制成茉莉花茶。 按照福州当地茉莉花茶的制作方法,笂制花茶建成后,只留茶叶不留花,茉莉花的香味,经常深深地刻在茶叶上,呈影子形状。
有道,得到茉莉花无上的味道,被列为人类的第一香味,当然,地方的花茶加工也有在成品中留下干燥的花的,做法不一样。 无论是绿茶、白茶还是红茶,都是制作茉莉花茶的基础。 干燥的茶叶具有吸附气味的特性,含水量越低,吸附能力越强,因此在笈制过程中,茶叶可以不断吸附茉莉花的香味,带有花香。
按照福州方面的做法,笂制花茶在制作完成后只剩下茶叶,不剩下茉莉花,所以我们看到的“茉莉花茶”,往往只能看到带有花香的茶叶,但看不到花瓣。 在一些茶客,特别是南方人眼里,茉莉花茶胚便宜,花香喧哗的客人抢主的,不是茶。 确实,茉莉花茶给人的印象很直接,香味不容忽视。
因为它的特性不齐全,爱着的人会渗透到心里,不喜欢的人会贬低便宜的香水。 抱怨说,这种香味就像日常生活中走在街上的浓郁廉价的芬芳女子,不仅不容忽视,而且令人喘不过气来。 甚至像宋徽宗这样的茶香原教旨主义者,也说“茶有真味,非龙麝才有真味”,茉莉花茶的命运就越明显。 当然,不喜欢廉价香水并不是不喜欢香水本身,所以如果你没有尝过美味的茉莉花茶,那只能说时运不济。