自制清蒸鲈鱼，需要注意些什么？好吃的清蒸鲈鱼是怎么做出来的？
清蒸的是鱼肉的诸多作法中很常见的一种，将鱼类通过清蒸的的办法烹制，不管是口味或是使用价值都非常高，清蒸的菜并非是寡淡无味，反而是维持原生态、味儿甜润，而且在最大限度下可以确保食材的营养成分没被外流，因此也便也是许多人烹制鱼类经常使用的一种方法，此次要推荐给大家是指清蒸的鲈鱼的做法，正在做这道菜时，有人会加上料酒有些人放盐，大厨师表明这其实都没错，但还有一样调味品同样重要，而很多人却总是会忽视，怪不得鲈鱼的口感不太好，仅有用对了方式，才能鲜香味幸福吃，另外也别只能腌制的这一步，多1个诀窍，口感更好，下面我们一起来学习。
一条鲈鱼事前给除去内脏器官以及其它不可以饮用的一部分，随后放置流动的水下冲干净鲜血，留意这其中的黑色粘膜一定要去除整洁，不然腥味儿中，洗净鲈鱼控干水分备用。
一根小葱择洗干净后，切割成段备用，姜片洗干净后，削皮切成块用，然后戴着一次性手套，将处理干净的鲈鱼的身上擦抹上食用盐和白胡椒粉，涂擦匀称后，淋入米酒和米醋，留意鱼肚子里面也要淋入米酒和米醋。
涂擦匀称后，用手按摩一会儿，静放腌渍30min，待时长类似后，留意要把鱼冲干净，之后在鱼身上加上刀花，在伤口处插上去生姜片，放进一个提前准备隔水蒸制的菜盘中，并将京葱和红椒丝切完。
在锅中添上水，待水开后，将处理好的鲈鱼防水放进在锅中逐渐煮制，类似8分钟的时间即可出锅，自然具体的时间需要按照具体情况而定，蒸好的鲈鱼扔掉在其中水分，除去生姜片。
再次码上京葱和辣椒，在锅中添上适量植物油，把它烧沸略微起烟时，浇在京葱上，伴随呲啦的声响，一股香气扑面而来，最终淋入海鲜酱油逐渐享受。
针对鲈鱼这类养生食材，大家那就是不可错过吃，鲈鱼不论是肉质地、口味或是使用价值都比较丰富，深受大众的喜爱，自然鲈鱼还能够经经得住多种多样的烹制，清蒸的、清炖等都是不错的选择，但是冬季的气侯较为干躁，易上火，因此还是建议以红烧为重，清蒸的的食材，口味淡味美，美味还不易上火，不论是家里的大人还是小孩都能够放心吃，而适度吃鲈鱼，针对益脑、提高免疫力等都有好的协助，因此我们平时也应当要适当吃。
腌渍鲈鱼时，有些人加上料酒有些人放盐，大厨师表明不论是加上料酒或是盐都没错，但同时一定要注意还有一种调味品也相当重要，就是米醋，米醋、米酒和食用盐，这三者的结合，才会更好除去鲈鱼里的腥味儿，吃着才会更加鲜美，将这正确做法学好，鲈鱼就会非常香。
自然只能腌渍也不对，在腌渍之前需要多多1个步骤，就是将鲈鱼腹部里的黑色粘膜一定要清理干净，不然不管你怎么腌渍，都还是会有腥味儿的。
最终应注意，蒸鲈鱼要沸水上锅，一方面降低煮制时长，避免鱼类衰老，另一方面则是为了更强确保鲈鱼的营养没被外流。
