Question

清炖鲫鱼汤的做法

Answer 1

　 　导语： 鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。下面我就来介绍一下鲫鱼汤的做法。

　 　食材主料

　　鲫鱼500g

　 　辅料

　　油适量、盐适量、葱适量姜、适量

　 　步骤

　　1.买回来的鲫鱼去鳞片，刨肚子洗净

　　2.葱切成长段，姜切成细丝

　　3.锅里放少量的油，放入葱段，姜小火炒出香味后，加入适量的`清水烧开，

　　4.放入洗好的鲫鱼，盖上盖子中火熬12分钟即可，撒上细盐就可以了

　　5.出锅，装盘

　 　小贴士

　　1)煎鱼时油一定要少放，以免混汤。

　　2)鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。