Question

和包子面里要不要放盐啊

Answer 1

一般不放盐。如果要放，放一点也是可以的，正常人的最适口的盐量为百分之一。用量控制在百分之零点五以内，也就是加一点就行了，包子是有馅的，它毕竟不是油条和烧饼，盐要放到面里去。放盐的目的主要是给面团增筋。

包子的制作材料：精白面粉500克，肥瘦猪肉250克，白菜，韭菜，盐，酱油，鸡精，料酒，香油，姜末，葱花，发酵粉。

包子的特色：汁多味鲜、香而不腻。

步骤：

1、将面粉加发酵粉和温水揉和在一起，揉成面团。

2、猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅，水量视肉质而定，顺一个方法搅拌至粘稠状，放入白菜、韭菜搅拌成馅，最后加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀。

3、将面团下剂，加馅包成包子，入蒸屉蒸熟即可。

Answer 2

和包 子面的时候一般不放盐，食盐可以增加筋道感，但是包 子皮儿主要是以松软为主，一般情况下做饼的时候是需要放盐的。

发面的步骤

在一面盆中放入一定量的面粉且面粉非高筋而是中低筋的。用一小碗，按照面粉与酵母100：1使用酵母。将酵母放入30℃左右的温水中，小半碗足矣，搅拌均匀后，静置10分钟的，让酵母充分激活。

在面粉中最好放入大约一勺的白砂糖。将激活静置的酵母水，一边搅动面粉，一边加入，渐渐的搅拌至絮状。在案板上均匀的撒些干面粉，之后将搅拌的面絮放在案板上，揉搓成光滑的面团，之后将面团放入盆中。

在蒸锅中加入适量的水，并微微的加热，稍微有一点温度即可(将手放进去不烫手为好)。之后将面团放入蒸锅中，盖上盖子，能满足发面的温度和湿度，耐心等待面团发酵。大约1.5――2小时，面团就可以发酵至原来的两倍左右，就是很好的发面了。

用这种方法发酵的面团非常松软、有劲。喜欢自己做面食，特别是要蒸包 子了，包 子发面的方法不妨一试。

总结：蒸包 子首先要做的就是和面发面，除了用到面粉、酵母和水之外，特别是蒸肉馅的包 子，加了植物油和出的面就能够避免在蒸的过程中，因为出油而造成的面皮变皱的现象出现，而且做出来的包 子还特别的松软好吃。

Answer 3

一般不放盐。如果要放，放一点也是可以的，正常人的最适口的盐量为百分之一。用量控制在百分之零点五以内，也就是加一点就行了，包子是有馅的，它毕竟不是油条和烧饼，盐要放到面里去。放盐的目的主要是给面团增筋。
包子的制作材料：精白面粉500克，肥瘦猪肉250克，白菜，韭菜，盐，酱油，鸡精，料酒，香油，姜末，葱花，发酵粉。
包子的特色：汁多味鲜、香而不腻。
步骤：
1、将面粉加发酵粉和温水揉和在一起，揉成面团。
2、猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅，水量视肉质而定，顺一个方法搅拌至粘稠状，放入白菜、韭菜搅拌成馅，最后加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀。
3、将面团下剂，加馅包成包子，入蒸屉蒸熟即可。